根据2025年青海果洛地区的清明养生食谱，结合传统美食与养生理念，整理出以下推荐菜品及做法：

一、经典时令菜品

1. 牦牛肉干

   • 做法 ：牦牛肉切块后用盐、花椒腌制10天以上风干，口感紧实有嚼劲

   • 养生功效 ：补肝肾、强筋骨，适合高原地区养生

2. 油馃子（卡夏）

   • 做法 ：面团发酵后擀成薄片，剪成花形炸至金黄酥脆，甜口可撒糖粉

   • 养生提示 ：早餐食用可提供能量，搭配咸奶茶更佳

3. 杂碎汤

   • 做法 ：牛羊肚、肝、肺洗净切片，加姜蒜、辣椒焖煮数小时至浓稠，可加入粉条或青稞

   • 功效 ：补虚强身，适合体力劳动者

4. 酿皮

   • 做法 ：面粉洗面筋后制成面皮，切宽条后配醋、辣椒油、蒜汁凉拌

   • 特点 ：开胃解腻，是青海特色凉菜

二、清新蔬果类

1. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克，盐、胡椒粉、淀粉调味

   • 功效 ：清热明目、和脾养肝，适合肝火旺盛者

2. 马齿苋炒鸡蛋

   • 材料 ：鲜马齿苋60克、鸡蛋4个，盐、黄酒、酱油调味

   • 特点 ：凉拌后清热解毒，民间称“长寿菜”

3. 丝瓜花蜜饮

   • 材料 ：丝瓜花10克、蜂蜜15克，温水冲泡

   • 功效 ：润肺生津，适合春季干燥

三、汤品推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克，姜葱盐炒制

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，辅助肝炎及肾病康复

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克，盐酒调味

   • 特点 ：春日养生佳品，可提升菜肴鲜味

3. 口蘑白菜

   • 材料 ：白菜250克、干口蘑3克，酱油、糖、盐炒制

   • 功效 ：益胃气、降血脂，适合高血压及心血管疾病患者

四、传统小吃

1. 狗浇尿

   • 做法 ：面糊调稠后炸制，外酥里空，撒糖食用

   • 小贴士 ：需趁热吃，凉了口感变差

2. 青海馓子

   • 做法 ：面皮拉条后油炸，搭配奶茶更佳

   • 特点 ：酥脆耐嚼，是青海标志性小吃

以上食谱结合了青海果洛特色食材与清明时令养生需求，建议根据个人体质选择搭配。若需进一步了解具体烹饪细节，可参考当地传统做法或专业养生食谱。