小寒是二十四节气中的第23个节气，标志着一年中最寒冷的时期来临。在青海地区，小寒时节的养生菜谱应当注重温补，以抵御严寒，增强身体抵抗力。以下是一些适合小寒节气的养生菜谱推荐：
山药枸杞蒸鸡
- 材料：肉鸡1只（约1000克），北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，调料适量。
- 做法：将肉鸡宰杀，洗净备用；将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净，放入鸡内，将鸡的切口缝好，置干净的盘上，上蒸笼蒸大约1小时即成。
- 功效：补脾益肾。
当归生姜羊肉汤
- 材料：当归20克、生姜30克、羊肉500克、黄酒、调料适量。
- 做法：当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加入清水、黄酒，旺火烧沸后撇去浮沫。改用小火炖至羊肉熟烂即可加入食盐等调味品食用。
- 功效：益气补血、温中祛寒。
糯米红枣饭
- 材料：糯米500克，红枣适量，红糖适量。
- 做法：糯米洗净，浸泡4小时后沥干水分。红枣洗净，备用。在糯米中加入适量清水，加入红枣，搅拌均匀。将糯米饭放入蒸锅，大火蒸约30分钟，至糯米熟透。加入适量红糖，搅拌均匀，即可食用。
- 功效：补血养气、健脾养胃。
腊八粥
- 材料：大米、小米、红豆、绿豆、薏仁、红枣、桂圆、莲子、花生等适量。
- 做法：食材混合煮粥，煮到浓稠。
- 功效：营养丰富、暖身滋补。
山药炒鱼片
- 材料：草鱼250克、鲜山药150克、料酒、葱、姜、盐。
- 做法：鱼肉切片，用生粉拌匀。油锅，入葱、姜末煸香，倒入鱼片、山药片翻炒。加料酒、葱、姜、盐，再炒熟。
- 功效：健脾益气。
通过这些温补性质的菜谱，可以在小寒时节有效地增强身体的抵抗力，抵御寒冷天气带来的不适。同时，也应注意保持适当的保暖措施，结合合理的饮食和适量的运动，以达到最佳的养生效果。