很抱歉，目前无法提供2025年青海黄南地区立冬养生食谱。根据现有信息，以下是综合多个权威来源的立冬养生建议及食谱推荐，供参考：

一、立冬养生原则

1. 咸味入肾补阴血

   冬季宜食用海带、紫菜、海蜇等鲜味食物，补益阴血。

2. 进补需循序渐进

   先从花生红枣汤、生姜炖牛肉等温和食物开始，避免直接食用高补食材。

3. 多温热少寒凉

   增加糯米、高粱、核桃仁、羊肉等温热性食物，搭配百合、茯苓等健脾食材。

二、经典养生食谱推荐

1. 黑芝麻粥

   • 配料：黑芝麻25克、粳米50克

   • 功效：补益肝肾，滋养五脏，适合中老年体质。

2. 虫草蒸老鸭

   • 配料：冬虫夏草5枚、老鸭1只、黄酒、生姜等

   • 功效：补虚益精，滋阴助阳，适合肾阳虚与阴虚并重者。

3. 当归阿胶鹿肉汤

   • 配料：鹿肉300克、当归3克、阿胶8克、红枣10克

   • 功效：补血和血，益气调经，适合贫血女性。

4. 羊肉生姜粥

   • 配料：羊肉100克、生姜30克、粳米50克

   • 功效：驱寒暖胃，促进血液循环，冬季必备。

三、地方特色食材推荐（青海黄南）

1. 青海酸奶

   • 低温发酵酸奶可增强肠道抵抗力，搭配蜂蜜食用更佳。

2. 藏式糌粑

   • 用青稞制成，富含膳食纤维，可搭配酥油茶食用。

3. 牦牛肉炒菌菇

   • 牦牛肉高蛋白低脂肪，搭配香菇、青椒等菌菇提鲜，营养均衡。

四、注意事项

• 饮食清淡 ：避免油腻食物，减少胃肠负担。

• 适当进补 ：通过药膳或日常饮食逐步调整体质，如枸杞海参鸽蛋汤。

• 结合体质调整 ：阳虚者可增加羊肉、狗肉；阴虚者侧重海参、银耳。

建议根据自身体质选择食谱，并结合当地食材进行调整。若需更个性化的建议，可咨询专业中医师。