根据2025年春季养肝需求，结合四川遂宁地方特色及中医食疗原则，整理以下护肝食谱推荐：
一、经典川菜类
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川芎天麻蒸鲜鱼
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材料 ：鲜鱼肉600克、天麻15克、川芎5克、姜葱米酒香油适量。
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做法 ：天麻用米酒泡软后与鱼同蒸15-20分钟，鱼汤勾芡后淋香油即可。此菜可清肝明目，适合肝阳上亢者。
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适用场景 ：春季食用可平衡肝气，增强抵抗力。
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凉拌蒲公英
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材料 ：鲜蒲公英1把、绿豆凉粉（可选）、蒜末辣椒面、蚝油生抽、香醋香油适量。
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做法 ：蒲公英焯水后过凉，与凉粉混合，调酱汁凉拌。蒲公英性寒，可清肝火助眠。 - 适用场景 ：熬夜或肝火旺盛者。
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二、时令蔬菜类
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青椒咸肉马齿苋
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材料 ：马齿苋1把、青椒2个、咸肉适量、大蒜3个。
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做法 ：马齿苋焯水后与青椒、咸肉炒制，蒜末提香。此菜清肝火且富含蛋白质。
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适用场景 ：春季清淡饮食搭配。
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凉拌芦笋
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材料 ：芦笋、蒜末小米辣、生抽蚝油、盐白醋。
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做法 ：芦笋焯水后过凉，与调料拌匀。芦笋富含维生素，可护肝养胃。 - 适用场景 ：春季养生菜谱。
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三、汤品推荐
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枸杞猪肝汤
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材料 ：枸杞叶300g、猪肝200g、排骨250g、生姜盐适量。
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做法 ：猪肝焯水后与枸杞、排骨同炖30-45分钟，滋补肝肾。
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功效 ：缓解肝火旺、目赤肿痛。
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砂仁芡实鲫鱼汤
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材料 ：砂仁6g、淮山药30g、芡实15g、鲫鱼200g、红枣1枚。
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做法 ：鲫鱼煎后与药材同煮1.5小时，健脾祛湿。 - 适用场景 ：湿阻肝郁者。
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四、其他推荐
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蒜蓉西兰花 ：焯水后与蒜末、小米辣翻炒，营养丰富。
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荠菜炒鸡蛋 ：荠菜焯水后与鸡蛋混合，清肝明目。
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银耳猪肝汤 ：滋阴润肺，适合肝阴虚者。
饮食建议 ：
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春季宜多食用绿色蔬菜，如菠菜、荠菜等，辅助清肝解毒。
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配方中的药材（如天麻、枸杞）需遵医嘱使用，避免过量。
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保持饮食清淡，避免油腻辛辣食物加重肝负担。
（注：部分菜品需根据体质调整用量，建议咨询中医师进一步优化。）