根据2025年四川成都秋季养肝食谱推荐，结合中医养生理念和地方特色，整理出以下八道养肝佳肴及茶饮建议：
一、经典养肝菜品
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天麻鱼头汤
- 材料：雄鱼头1个、天麻50g、姜片、葱段、料酒、盐。 - 功效：补脑平肝、祛风除湿，主治眩晕头痛。 - 做法：鱼头煎至去腥后与天麻同炖1-2小时，加盐调味。
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枸杞猪肝汤
- 材料：枸杞子50g、猪肝400g、生姜、盐。 - 功效：补虚益精、明目，改善肝肾亏虚引起的黑眼圈。 - 做法：枸杞与猪肝先煮30分钟，再加入生姜炖煮45分钟。
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决明子茶
- 材料：决明子10g。 - 功效：清肝明目、降火解毒，适合长期用电脑人群。 - 做法：秋季每天饮用1杯，可搭配菊花增强效果。
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山药天麻蒸鱼
- 材料：鲜鱼1条、天麻、川芎、姜丝、葱段、米酒、香油。 - 功效：补肝肾、益气血，蒸制后淋汤食用更佳。 - 做法：鱼身铺上葱姜天麻，蒸15-20分钟，汤汁勾芡后淋香油。
二、时令蔬菜养生菜
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冬瓜山药肉丸汤
- 材料：冬瓜、山药、瘦肉、姜丝、淀粉、盐。 - 功效：健脾利水、消肿解毒，适合慢性肝炎患者。 - 做法：肉末与山药淀粉上劲后制成丸子，与冬瓜炖煮3分钟。
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菠菜豆腐汤
- 材料：菠菜、豆腐、枸杞子、葱花。 - 功效：补铁养肝、清热润燥，搭配枸杞子增强效果。 - 做法：菠菜焯水后与豆腐炖煮3分钟，加入枸杞子。
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西兰花炒牛肉
- 材料：牛肉、西兰花、蒜末、黑胡椒、生抽。 - 功效：补肝强身、促进代谢，牛肉用淀粉腌制后煸炒至六成熟。 - 做法：西兰花焯水后与牛肉翻炒，蒜末提香。
三、药膳推荐
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川芎天麻蒸鲜鱼
- 材料：鲜鱼、天麻、川芎、姜丝、葱段、米酒、香油。 - 功效：活血化瘀、平肝息风，蒸制后淋汤食用。 - 做法：鱼身铺上葱姜天麻，蒸15-20分钟，汤汁勾芡后淋香油。
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枸杞雪梨炖鸭
- 材料：水鸭、雪梨、枸杞、姜葱、米酒、冰糖、盐。 - 功效：润肺止咳、滋阴养肝，适合秋燥咳嗽。 - 做法：水鸭焯水后与雪梨、枸杞炖煮2小时，加盐调味。
四、茶饮与日常调理
- 决明子茶 ：每日1杯，清肝明目，适合久坐人群。- 枸杞茶 ：每天饮用，保护肝细胞，缓解视疲劳。- 菊花茶 ：搭配决明子，增强清热效果，适合肝火旺盛者。### 注意事项
- 秋季养肝需滋阴润燥，避免辛辣、油腻食物。2. 肝病患者应遵医嘱饮食，避免自行用药。3. 建议每2周更新食谱，保持营养均衡。以上食谱结合了传统养生与现代烹饪方法，可根据个人体质调整食材搭配。