根据2025年四川泸州清明时节的养生需求，结合传统习俗与现代健康理念，整理以下推荐菜谱及养生建议：

一、经典川菜推荐

1. 酸辣土豆丝

   • 材料 ：土豆2根、胡萝卜1根、青红椒适量、大蒜姜末、醋生抽糖盐。

   • 做法 ：土豆胡萝卜切丝焯水，酸辣调味汁炒至熟透，搭配蒜末提香。

   • 功效 ：开胃健脾，补充春季所需能量。

2. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐酒调味。

   • 做法 ：香椿炒熟后与豆腐渣混合，调味后凉拌。

   • 功效 ：清热解毒，适合肝火旺盛者。

3. 酸辣鱼卷

   • 材料 ：鲤鱼250克、猪肉30克、鸡蛋1个、冬笋100克、酸辣豆瓣酱。

   • 做法 ：鱼片裹粉炸至金黄，搭配肉丝、冬笋炖煮，酸辣开胃。

   • 功效 ：滋阴润燥，促进新陈代谢。

二、养生汤品推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐。

   • 做法 ：田螺吐沙后与枸杞、小白菜同煮，文火炖6分钟。

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝胆疾病患者。

2. 荠菜黄鱼羹

   • 材料 ：小黄鱼3条、荠菜100克、火腿片25克、鲜笋50克。

   • 做法 ：黄鱼蒸熟后与荠菜、冬笋勾芡，鲜嫩滑口。

   • 功效 ：补益气血，增强免疫力。

三、时令特色菜

1. 清明螺蛳

   • 做法 ：螺蛳养熟后与酸笋、辣椒炒制，酸辣开胃。

   • 功效 ：清明时令佳品，有清热利水作用。

2. 桑葚白馒头

   • 材料 ：桑葚30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克。

   • 做法 ：草药煎煮后与面粉揉面，蒸熟后加糖。

   • 功效 ：补肝肾、明目，适合肝肾阴虚者。

四、养生饮食原则

1. 清淡为主 ：减少油腻食物，增加蔬菜摄入。

2. 时令食材 ：优先选择清明时令蔬果，如荠菜、田螺等。

3. 药膳结合 ：可适当加入枸杞、桑葚等草药增强功效。

4. 少食多餐 ：避免暴饮暴食，保持肠胃健康。

以上菜谱结合了传统川菜的鲜香与清明时节的养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步了解具体烹饪方法，可参考权威食谱或咨询当地厨师。