根据2025年四川攀枝花地区冬季养肝需求，结合中医理论及营养学建议，整理以下护肝食谱推荐：

一、经典护肝菜品推荐

1. 白萝卜炖牛肝

   • 材料 ：牛肝150克、白萝卜1根、枸杞10克、姜片适量。

   • 做法 ：牛肝切片焯水后与白萝卜块、枸杞、姜片同炖至熟透，加盐调味。此菜可滋补肝肾、清热解毒，适合肝火旺者。

2. 山药枸杞粥

   • 材料 ：山药100克、枸杞15克、粳米50克、姜片适量。

   • 做法 ：山药切块与粳米同煮，加入枸杞和姜片，小火慢炖至粥稠。此粥可健脾益胃、滋补肝肾，适合肝病患者及易疲劳人群。

3. 枸杞炒虾仁

   • 材料 ：虾仁150克、枸杞15克、葱姜蒜适量。

   • 做法 ：虾仁焯水后与枸杞、葱姜蒜快炒，加盐调味。此菜兼具补肝明目、增强免疫力的功效。### 二、时令蔬菜推荐

4. 冬笋

   • 功效 ：冬笋含丰富膳食纤维、胡萝卜素，可清肝火、降血脂，适合肝火旺、肥胖者。

   • 做法 ：鲜笋焯水后凉拌或炒制，搭配蒜末提香。

5. 茼蒿与菠菜

   • 推荐理由 ：两者均富含维生素C和膳食纤维，可清肝利胆、促进代谢。

   • 搭配建议 ：可做成蒜蓉菠菜或清炒茼蒿，保留营养与口感。

三、药膳粥品推荐

1. 猪肝菠菜粥

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜200克、枸杞10克、姜片适量。

   • 做法 ：猪肝浸泡后与菠菜、枸杞同煮，粥熟后加盐。此粥可补血养肝、调节酸碱平衡。

2. 山药炖鸡汤

   • 材料 ：鸡肉150克、山药100克、姜片适量。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与山药同炖，加盐调味。此汤可滋补脾胃、辅助养肝。

四、注意事项

• 饮食原则 ：冬季宜选择温补性食物（如猪肝、枸杞），避免过寒（如西瓜、冷饮）。

• 烹饪建议 ：肝病患者应选择正规渠道的食材，避免自行炮制药物类食材（如牛肝需充分浸泡）。

• 营养均衡 ：搭配蛋白质（如豆制品、鱼类）、维生素（如西兰花、胡萝卜）及膳食纤维，促进肝脏代谢。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。