根据2025年广西来宾地区夏季养肝食谱推荐，结合中医理论及营养均衡原则，整理以下四款养肝佳品及食谱：

一、绿豆芽炒香干

材料

• 绿豆芽：200克

• 香干：100克

• 大蒜：3瓣

• 生姜：适量

• 生抽、盐、鸡精：适量

做法

1. 绿豆芽焯水后过凉备用，香干切丝。

2. 大蒜切末，生姜切片，爆香后加入豆芽翻炒。

3. 加入香干丝，调入生抽、盐、鸡精，翻炒均匀即可。 功效

绿豆芽清热解毒，香干补肝，搭配可促进肝脏代谢功能。

二、荷叶鸭肉冬瓜汤

材料

• 鸭边腿：1只

• 干荷叶：3片

• 冬瓜：200克

• 姜葱：适量

• 料酒、盐、胡椒粉：适量

做法

1. 鸭肉焯水，荷叶浸泡后切块，冬瓜去皮切块。

2. 锅中加水煮开，加入荷叶、姜葱、鸭肉，小火煮5分钟。3. 放入冬瓜继续煮40分钟，调味后即可。

功效

荷叶清肝，冬瓜利水，此汤可缓解肝火旺盛引起的眼部不适。

三、枸杞猪肝汤

材料

• 猪肝：500克

• 枸杞子：15克

• 姜片：3片

• 盐：适量

• 清水：适量

做法

1. 猪肝切片焯水，枸杞子泡发备用。

2. 锅中加水煮开，加入姜片、猪肝，小火慢炖1小时。

3. 加入枸杞子，炖煮至熟透后调味即可。 功效

枸杞滋补肝肾，猪肝明目，适合肝火旺盛、头晕目眩的人群。

四、芦笋莲藕炖鸡块

材料

• 鸡肉：500克

• 莲藕：200克

• 芦笋：150克

• 胡萝卜：50克

• 姜葱料酒盐：适量

做法

1. 鸡肉焯水，莲藕、芦笋切块，胡萝卜切片。

2. 锅中加水煮开，加入所有食材，小火炖煮1.5小时。

3. 调入盐、鸡精，撒葱花即可。 功效

芦笋清热，莲藕养心，搭配可增强肝脏排毒能力。

饮食建议

1. 食材选择 ：优先选用绿色蔬菜（如绿豆芽、荷叶、芦笋）和疏肝食物（如青椒、枸杞）。

2. 烹饪方式 ：以清蒸、凉拌为主，减少油腻。

3. 搭配原则 ：每餐搭配蛋白质（如鸡、鸭）、碳水（如冬瓜、莲藕）和膳食纤维（如豆芽、芹菜）。

4. 饮水习惯 ：夏季每日饮水量建议2000-3000ml，可适当饮用绿茶或绿豆汤。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持食用以观察效果。