根据2025年广西来宾地区的饮食习惯和养生需求，结合大暑节气清热解暑、健脾利湿的特点，整理出以下养生菜谱推荐：

一、经典清热解暑类

1. 绿豆南瓜汤

   • 绿豆50克提前浸泡后煮至开花，搭配老南瓜200克同煮30分钟，加盐调味。绿豆清热解毒，南瓜生津，适合夏季消暑。

2. 冬瓜排骨海带汤

   • 冬瓜500克、排骨300克、海带50克炖煮1小时，可加枸杞、姜片提升风味。此汤具有利尿消肿、清热解暑作用。

3. 苦瓜炒雪菜

   • 苦瓜1根切片后用盐浸泡去苦，与雪菜300克快炒，调盐即可。苦瓜清热泻火，雪菜提鲜，适合夏季开胃。

二、健脾利湿类

1. 胡萝卜鲫鱼汤

   • 鲫鱼350克、猪瘦肉100克、胡萝卜500克炖煮1小时，加陈皮、红枣调味。此汤补气祛湿，适合水肿或脾胃虚弱者。

2. 老鸭炖莲藕

   • 老鸭1只与莲藕500克同炖1小时，可加入枸杞、党参增强补益。老鸭滋阴，莲藕健脾，适合大暑后滋补身体。

3. 猪肚绿豆汤

   • 猪肚切片与绿豆50克熬煮30分钟，可加薏米增强祛湿效果。此汤可缓解夏季胃肠不适。

三、凉拌开胃类

1. 凉拌苦瓜

   • 苦瓜100克焯水后过凉，搭配蒜末、生抽、香油凉拌。苦瓜性寒，可搭配辣椒提辣，开胃又健康。

2. 凉拌茄子

   • 茄子切条后蒸熟，与蒜末、辣椒、生抽等调料凉拌。此菜清热通窍，适合夏季食用。

3. 炒什锦蔬菜

   • 豆腐、豆角、西红柿、木耳焯水后凉拌，加花椒、葱姜提香。生津止渴，适合搭配米饭食用。

四、特色地方菜

1. 簸箕肉

   • 猪肉或牛肉与当地香料炒制，肉质酥烂，带有浓郁地方风味。

2. 竹筒笋酿

   • 新鲜竹笋掏空后填入肉馅或蘑菇蒸煮，竹香与食材融合，清新健康。

五、养生粥品

1. 陈皮车前草粥

   • 陈皮10克、车前草100克与粳米150克同煮，可缓解湿热引起的头晕目赤。

2. 莲子糯米粥

   • 糯米100克、莲子1/4杯、龙眼肉1大匙，小火熬煮至软烂，加红糖调味。补脾安神，适合失眠或体虚者。

以上菜谱结合了广西来宾特色食材与养生需求，建议根据个人体质选择搭配。夏季饮食宜清淡，避免油腻，多食用蔬果以补充水分。