根据2025年广东中山地区的饮食特点及立冬养肝需求，结合权威资料整理以下食谱推荐：

一、经典养肝菜品推荐

1. 菠菜炒猪肝

   • 材料 ：菠菜、猪肝、大蒜、盐、食用油

   • 做法 ：猪肝切片焯水后与菠菜快炒，搭配蒜末提香，兼具补血养肝与清肝明目的功效。

2. 枸杞炖鸡

   • 材料 ：鸡肉、山药、枸杞、盐、姜片

   • 做法 ：鸡肉与山药同炖，枸杞最后加入，滋补脾胃且益肝明目。

3. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花、大蒜、橄榄油、盐

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉爆炒，保留维生素C和抗氧化成分，辅助肝脏解毒。

二、时令养生汤品

1. 绿豆芽炒木耳

   • 材料 ：绿豆芽、木耳、蒜末、盐

   • 做法 ：木耳泡发后与绿豆芽快炒，清热解毒且促进肝脏代谢。

2. 山药薏米粥

   • 材料 ：山药、薏米、红枣、盐

   • 做法 ：冬季驱寒，健脾祛湿与补肝结合，适合湿气重者。

三、特色食材应用

1. 菊花茶

   • 做法 ：干菊花泡水饮用，可加入枸杞增强功效，缓解春季肝火。

2. 黑芝麻

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后捣成酱料，或直接食用，滋补肝肾且润肠通便。

四、其他推荐菜品

• 茼蒿炒蛋 ：茼蒿清肝火，鸡蛋补蛋白，搭配蒜末提鲜。

• 清炒菠菜 ：保留原汁原味，搭配蒜末和鸡精，简单易做且营养丰富。

养肝饮食原则

1. 食材选择 ：优先选用绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜）和富含蛋白质的食物（如鸡肝、豆腐）。

2. 烹饪方式 ：多采用清炒、炖煮，避免油炸，减少肝脏代谢负担。

3. 搭配建议 ：可适当加入枸杞、红枣等滋补类食材，增强养肝效果。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配均衡饮食与适量运动，达到最佳养肝效果。