根据2025年广东中山地区的饮食特点和立冬时节的养生需求，结合权威资料整理出以下养生菜谱推荐：

一、经典滋补类

1. 枸杞海参鸽蛋汤

   • 材料 ：海参25克、枸杞子25克、鸽蛋150克、盐适量、葱姜料酒。 - 做法 ：海参切条焯水，与鸽蛋、枸杞同煮20分钟，改小火炖10分钟。 - 功效 ：补肝肾、益精气，适合肝肾不足、头晕目眩者。

2. 当归阿胶鹿肉汤

   • 材料 ：鹿肉300克、当归3克、阿胶8克、红枣10克、枸杞2克、盐适量。 - 做法 ：当归、红枣煎煮后与鹿肉同炖1小时，烂熟后加盐。 - 功效 ：补血和血、益气调经，适合贫血女性及体虚者。

二、温补驱寒类

1. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：白萝卜500克、羊肉250克、姜料酒盐。 - 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖至熟，可加花椒提香。 - 功效 ：温中散寒、补虚益肾，缓解腰膝酸软、脾胃虚寒。

2. 花生煲猪蹄

   • 材料 ：猪蹄500克、花生米适量、盐南腐乳。 - 做法 ：猪蹄焯水后与花生、南腐乳炖2小时，至软烂入味。 - 功效 ：滋补阴液、补益气血，适合肾阴虚、气血不足者。

三、健脾润燥类

1. 山药茯苓糕

   • 材料 ：鲜山药100克、茯苓20克、蜂蜜适量。 - 做法 ：山药蒸熟捣烂，与茯苓混合蒸制，淋蜂蜜。 - 功效 ：健脾除湿、润燥生津，适合湿气重、脾胃虚弱者。

2. 虫草熟地老鸭汤

   • 材料 ：冬虫草10克、熟地黄40克、红枣6枚、老鸭1只。 - 做法 ：老鸭焯水后与虫草、熟地同炖1.5小时。 - 功效 ：滋阴补肾、强身健体，适合肾虚体弱、易疲劳者。

四、时令蔬果类

1. 番茄牛肉

   • 材料 ：牛肉200克、番茄1个、葱姜料酒。 - 做法 ：牛肉炒至变色后与番茄炖煮1小时，加盐调味。 - 功效 ：酸甜开胃、补铁补血，适合冬季食用。

2. 羊肚菌山药排骨汤

   • 材料 ：羊肚菌100克、山药1根、排骨500克、胡萝卜1根。 - 做法 ：排骨焯水后与羊肚菌、胡萝卜同炖40分钟，加玉米提鲜。 - 功效 ：滋阴润燥、健脾养胃，适合干燥季节。

五、药膳推荐

• 黄芪防风红枣饮 ：黄芪15克、防风10克、红枣3枚，煎煮30分钟代茶饮，补气固表。- 补肾强腰汤 ：巴戟20克、杜仲20克、熟地30克、淮山50克、猪脊骨500克，炖煮2.5小时。

以上菜谱结合了中山本地食材与立冬养生需求，建议根据体质选择搭配。进补时注意食材新鲜度，药膳需遵医嘱调整剂量。