根据2025年广东韶关地区小寒时节的饮食习俗和养生需求，结合护肝、祛湿等保健原则，整理出以下食谱推荐：

一、护肝推荐食谱

1. 兔肝鸡蛋汤

   • 材料 ：兔肝1-2个、鸡蛋1-2个、盐适量

   • 做法 ：兔肝切片腌渍后与鸡蛋同煮，可加入姜片提鲜

   • 功效 ：养肝明目，清肝止痛，适合肝热目赤者。

2. 山药内金鳝鱼汤

   • 材料 ：黄鳝250克、鸡内金10克、怀山药10克、生姜4片、黄酒、盐、味精

   • 做法 ：鳝鱼焯水后与鸡内金、山药共炖1小时，调味后食用

   • 功效 ：健脾消食，调和肝脾。

3. 首乌煲鸡蛋

   • 材料 ：鸡蛋2个、何首乌30克、山楂15克、陈皮6克、盐、八角、白糖、姜片

   • 做法 ：药材与鸡蛋同煮20分钟，再续煮15分钟，去渣取蛋

   • 功效 ：健脾益肾，益气养血。

4. 羊肾红参粥

   • 材料 ：羊肉500克、淮山50克、红参10克、枸杞子15克、盐、胡椒粉、黄酒

   • 做法 ：羊肉焯水后与淮山、红参炖煮1.5小时，调味后食用

   • 功效 ：补肾益精，温中暖下。

二、祛湿推荐食谱

1. 竹笋银耳汤

   • 材料 ：竹笋300克、干银耳20克、鸡蛋1个、盐、水1000毫升

   • 做法 ：竹笋切段与银耳、鸡蛋同煮至熟烂，勾芡调味

   • 功效 ：健脾利湿，增强抵抗力。

2. 莲藕章鱼汤

   • 材料 ：莲藕250克、章鱼250克、盐、香油

   • 做法 ：莲藕焯水后与章鱼同煮至断生，淋香油食用

   • 功效 ：清血热，降肝火。

3. 糖炒栗子

   • 材料 ：栗子200克、糖、盐

   • 做法 ：栗子炒至金黄酥脆，搭配红糖食用

   • 功效 ：补中益气，强身健体。

三、经典护肝食物推荐

• 黑米粥 ：益肝补脾，适合肝肾虚损者

• 红枣粥 ：补气血，改善贫血及慢性疲劳

• 枸杞红枣茶 ：养肝明目，缓解视疲劳

四、注意事项

1. 饮食原则 ：选择温补与祛湿并重食物，如羊肉、生姜、薏米等；避免过量饮酒，以免加重肝脏负担。2. 烹饪建议 ：多采用清蒸、炖煮方式，减少油腻。3. 体质调整 ：肝火旺盛者慎用兔肝等补肝食物，建议咨询中医师调整食谱。以上食谱结合了传统食疗与现代养生理念，可根据个人体质灵活调整搭配。