以下是2025年广东广州立冬时节护肝食谱推荐，结合中医养生理念和现代营养需求整理而成：

一、经典护肝食谱推荐

1. 白萝卜炖猪肝

   • 功效 ：白萝卜消散内热、滋阴生津，猪肝补肝明目，两者搭配可疏肝气、清肝火。

   • 做法 ：猪肝切薄片焯水，白萝卜切块，先煮萝卜后放猪肝，加料酒、生抽、姜片调味，大火快炒至熟透。

2. 冬笋炒菠菜

   • 功效 ：冬笋含胡萝卜素和膳食纤维，可促进肝细胞修复；菠菜提供维生素K和叶酸，增强肝脏代谢。

   • 做法 ：冬笋切片焯水，菠菜切段，先炒冬笋至断生，再加入菠菜翻炒，蒜末提香。

3. 莲藕排骨汤

   • 功效 ：莲藕养阴生津、调节情绪，排骨提供优质蛋白，适合肝气郁结或肝血不足者。

   • 做法 ：排骨焯水，莲藕切块，与姜片、花生（可选）一同炖煮1.5小时，加盐调味。

二、养生粥品推荐

1. 猪肝菠菜粥

   • 功效 ：猪肝促进代谢，菠菜补铁，枸杞清肝明目，适合肝病患者或需增强免疫力者。

   • 做法 ：猪肝浸泡后切丁，与菠菜、枸杞、姜片同煮，粥快熟时加入，滴入香油提香。

2. 枸杞菊花粥

   • 功效 ：枸杞滋补肝肾，菊花平抑肝阳，适合肝阳上亢引起的目赤肿痛。

   • 做法 ：大米煮粥，加入枸杞、菊花，小火慢煮至粥稠，可加冰糖调味。

三、时令蔬菜推荐

1. 茼蒿炒虾仁

   • 功效 ：茼蒿清肝利胆，虾仁高蛋白，搭配蒜末提鲜，适合肝胆疾病康复期。

   • 做法 ：茼蒿切段焯水，虾仁裹淀粉后炒至变色，加入蒜末、生抽调味。

2. 凉拌木耳

   • 功效 ：木耳清肝火、助消化，搭配小米椒、蒜末凉拌，清爽开胃。

   • 做法 ：木耳泡发后焯水，与黄瓜、胡萝卜丝混合，加入蒜末、辣椒面凉拌。

四、注意事项

1. 饮食原则 ：选择清淡、易消化食物，避免油腻、辛辣，减少酒精摄入。

2. 烹饪技巧 ：猪肝需充分浸泡去血水，焯水后快速翻炒保持嫩滑；蔬菜建议后放以保留营养。

3. 特殊人群 ：肝病患者应遵循医嘱，避免过量食用高蛋白食物，优先选择蒸煮炖煮方式。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足立冬时节的营养需求，又能有效养护肝脏健康。建议根据个人体质调整食材选择，长期坚持食疗效果更佳。