以下是2025年广东佛山清明养生菜谱推荐，结合时令食材与养生理念整理而成：
一、春季时令养生菜谱
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荞菜炒烧肉
- 材料 ：荞菜150克、五花肉100克、豉油、糖、姜葱蒜、生粉水。 - 做法 ：荞菜切段与红椒、姜蒜爆香后翻炒，加入焯水五花肉，勾芡收汁。 - 功效 ：荞菜清肝明目，搭配烧肉补虚，适合春季食用。
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上汤窝蛋桑叶肉碎
- 材料 ：桑叶10克、猪肝50克、瘦肉100克、姜蒜、盐、蚝油、生粉。 - 做法 ：桑叶焯水后与肉碎、高汤炖煮，打入鸡蛋收汁。 - 功效 ：桑叶清肝，搭配猪肝补血，滑嫩易消化。
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香椿芽拌豆腐
- 材料 ：香椿芽100克、豆腐200克、盐、生抽、香油。 - 做法 ：香椿炒熟后与豆腐拌匀，调味即可。 - 功效 ：香椿清热，豆腐补钙，适合肝肾不足者。
二、传统清明食谱
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清明荞菜香
- 以荞菜为主料，搭配猪肉或火腿，炒制时加入豆豉提香。 - 功效 ：荞菜凉血止血，与肉类搭配可平衡寒性。
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上汤螺蛳
- 材料 ：螺蛳500克、青椒、姜蒜、料酒、酱油。 - 做法 ：螺蛳吐沙后与蔬菜同炒，加高汤炖煮。 - 功效 ：螺蛳清热利水，清明时令食用更佳。
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荠菜猪肝汤
- 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、胡椒粉。 - 做法 ：荠菜焯水后与猪肝同煮，汤鲜味美。 - 功效 ：荠菜明目，猪肝补血，适合春季养肝。
三、养生粥品推荐
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山药枸杞粥
- 材料 ：山药100克、枸杞子20克、粳米200克。 - 做法 ：食材熬煮至粥稠，加桂花卤调味。 - 功效 ：健脾益肾，滋阴润燥。
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土豆山药粥
- 材料 ：土豆100克、山药50克、粳米200克。 - 做法 ：搭配白糖、桂花，小火熬煮至软烂。 - 功效 ：补气养阴，适合脾胃虚弱者。
四、注意事项
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食材处理 ：春季食材需彻底清洗，如桑叶可用盐水浸泡后焯水。
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饮食原则 ：注重清淡，多选芽苗类蔬菜（如荠菜、菠菜）搭配补肝润肺食物（如山药）。
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特殊人群 ：肝病患者慎用田螺汤，贫血者可搭配猪肝汤增强补血效果。
以上菜谱结合了佛山地方特色与养生需求，建议根据体质调整食材搭配。