以下是2025年江苏镇江地区春季护肝食谱推荐，结合春季养肝理念和地方特色整理而成：
一、经典春季护肝食疗方
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西芹枸杞炒淮山药
- 材料 ：西芹1把（去叶）、淮山药2根（去皮）、枸杞子15克。 - 做法 ：食材焯水后大火快炒，西芹平肝疏肝，山药健脾养阳，枸杞滋补肝肾，适合肝郁脾虚、消化不良者。 - 功效 ：平肝疏肝、健脾养阳，促进消化。
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韭菜拌豆芽
- 材料 ：韭菜1斤、绿豆芽1斤、花椒、白芝麻、蚝油、盐醋、香油。 - 做法 ：韭菜豆芽焯水后过凉，与调料拌匀，适合肝郁阳虚、大便秘结者。 - 功效 ：温补阳气、疏肝清热。
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茵陈陈皮生姜老鸭汤
- 材料 ：茵陈25克、生姜15克、陈皮5克、老鸭半只。 - 做法 ：鸭肉焯水后与药材炖煮1小时，加盐调味，适用于肝胆湿热、胃口不佳者。 - 功效 ：疏肝祛湿、温胃散寒、助消化。
二、时令蔬菜推荐
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春季养肝蔬菜
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苦瓜炒蛋 ：苦瓜清热解毒，鸡蛋补肝明目，搭配葱姜蒜提鲜。 - 菠菜豆腐汤 ：菠菜富含铁质，豆腐补钙，适合肝肾不足者。 - 圆白菜炒木耳 ：圆白菜清甜脆嫩，木耳吸附杂质，可增强免疫力。2. 其他推荐蔬菜
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芦笋 ：凉拌或粉蒸均可，富含膳食纤维，促进肝脏代谢。 - 茼蒿炒肉片 ：茼蒿清肝利胆，搭配瘦肉片更佳。 - 西兰花炒香菇 ：西兰花抗氧化，香菇增强免疫力，适合肝郁气滞者。### 三、药膳推荐
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银耳猪肝汤
- 材料 ：银耳10克、猪肝50克、小白菜50克。 - 做法 ：猪肝焯水后与银耳、小白菜炖煮10分钟，补肝明目、润肺养阴。 - 功效 ：滋阴润燥、养血平肝。
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枸杞红枣鸡蛋汤
- 材料 ：枸杞30克、红枣10枚、鸡蛋2只。 - 做法 ：枸杞红枣煮开后加入鸡蛋，补肝肾、健脾胃。 - 功效 ：滋阴润燥、养血安神。
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当归熟地鲫鱼汤
- 材料 ：鲫鱼500克、当归15克、熟地15克、山药15克。 - 做法 ：鲫鱼与药材炖煮1小时，补气益血、健脾养胃。 - 功效 ：调经养血、滋补肝肾。
四、春季饮食原则
- 减少酸性食物 ：避免过多食用醋、柠檬等酸味食物，以免收敛肝气。- 增加甘味食物 ：如大枣、山药、蜂蜜，调和脾胃、增强体力。- 多食用植物嫩芽 ：豆芽、香椿、芹菜等富含维生素C，促进肝脏代谢。以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议春季饮食多样化，搭配合理膳食结构。