根据2025年江苏镇江惊蛰时节的养生需求，结合中医食疗原则，整理出以下食谱及养生建议：

一、春季养生食谱推荐

1. 春笋炒肉丝

   • 材料 ：春笋200克、里脊肉150克、青椒1个、红椒1个、姜蒜末适量。

   • 功效 ：春笋富含膳食纤维，搭配瘦肉丝可促进消化，同时提供优质蛋白。

   • 做法 ：肉丝腌制后与焯水春笋丝翻炒，调味后撒葱花即可。2. 枸杞炖鸡汤

   • 材料 ：鸡肉200克、枸杞15克、姜片、葱段。

   • 功效 ：枸杞滋阴补肾，与鸡肉炖煮可增强体质，缓解春季疲劳。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与枸杞、姜片同炖1-2小时，至肉质酥烂。3. 淮山芡实薏米汤

   • 材料 ：淮山15克、芡实15克、薏米15克、猪排骨200克。

   • 功效 ：健脾祛湿，适合南方回南天或湿气较重的地区。

   • 做法 ：药材浸泡后与排骨同煲1.5小时，调味即可。4. 银耳淮山排骨汤

   • 材料 ：排骨500克、银耳15克、淮山20克。

   • 功效 ：滋阴润肺，增强免疫力。

   • 做法 ：排骨焯水后与银耳、淮山炖煮40分钟，加盐调味。

2. 荠菜豆腐汤

   • 材料 ：鲜荠菜100克、嫩豆腐1块、生姜3片。

   • 功效 ：清热利湿，适合肝火偏旺者。

   • 做法 ：荠菜与豆腐同煮，加入生姜提鲜。### 二、特色食疗方

3. 冰糖蒸梨

   • 材料 ：雪梨1个、冰糖适量、枸杞少许。

   • 功效 ：润肺止咳，缓解春季咳嗽。

   • 做法 ：梨切块炖煮15分钟，加入冰糖和枸杞继续煮5分钟。

4. 芝麻拌菠菜

   • 材料 ：菠菜200克、芝麻适量。

   • 功效 ：补益肝肾，润肠通便。

   • 做法 ：菠菜焯水后与芝麻凉拌，可加枸杞提味。3. 枸杞蜂蜜茶

   • 材料 ：枸杞10克、蜂蜜1汤匙、菊花5克。

   • 功效 ：滋阴润燥，缓解干燥。

   • 做法 ：枸杞、菊花泡茶，凉后加蜂蜜搅拌。### 三、养生建议

5. 饮食原则

   • 以清淡为主，少酸多甘，避免油腻和辛辣食物。

   • 多选时令蔬果，如春笋、菠菜、梨等，补充维生素和膳食纤维。2. 运动与保健

   • 选择散步、太极拳等低强度运动，促进气血流通。

   • 可适当艾灸足三里、中脘穴，温补脾胃。

6. 防病要点

   • 注意防寒保暖，预防感冒；

   • 湿气重者可饮用薏米淮山粥或除湿汤。

以上食谱结合了镇江地域特色与中医养生理念，建议根据个人体质调整食用。