很抱歉，目前提供的资料中并未涉及2025年江苏扬州立夏养生食谱。根据现有信息，以下是2024年江苏扬州立夏养生食谱的整理，供参考：

一、经典药膳推荐

1. 老陈皮冬瓜排骨汤

   • 材料 ：排骨300克、冬瓜300克、陈皮2瓣、葱姜盐适量

   • 功效 ：冬瓜清热生津，陈皮理气开胃，适合夏季消暑解闷。

2. 青红萝卜玉米龙骨汤

   • 材料 ：排骨300克、玉米100克、青胡萝卜100克、葱姜盐适量

   • 功效 ：健脾祛湿，清心降火，适合湿热渐增的夏季。

3. 荷叶莲子老鸭汤

   • 材料 ：老鸭肉300克、荷叶10克、莲子50克、盐姜料酒适量

   • 功效 ：滋阴润燥，清心安神，适合夏季养心。

二、地方特色食谱

1. 扬州炒饭

   • 材料 ：糯米150克、鲜蚕豆150克、咸肉丁25克、笋丁25克、葱姜盐适量

   • 做法 ：蚕豆与糯米同煮，加入咸肉和笋丁，寓意五谷丰登。

2. 立夏粥

   • 材料 ：粳米200克、太子参30克、山药30克、莲子30克、盐适量

   • 功效 ：健脾益气，养阴清心，适合脾胃虚弱者。

3. 茶叶蛋

   • 材料 ：鸡蛋适量、八角桂皮花椒茶叶盐适量

   • 做法 ：鸡蛋煮熟后裹香料包煮30分钟，香气浓郁，营养丰富。

三、养生食材推荐

• 时令蔬菜 ：冬瓜、莲子、荷叶、绿豆等清热解毒类蔬菜。- 坚果与豆制品 ：杏仁、核桃、豆腐补中益气，搭配五色豆增强食疗效果。- 汤品 ：每日饮用冬瓜老鸭汤或枸杞肉丝汤，滋阴润燥。

四、饮食原则

1. 遵循节气 ：立夏后宜“增酸减苦”，多食清淡蔬果，避免油腻辛辣。2. 药膳结合 ：可搭配老陈皮冬瓜汤与立夏粥，协同调理身体。3. 注意卫生 ：食材需彻底煮熟，避免夏季肠胃感染。

若需2025年最新食谱，建议关注扬州本地美食平台或传统节气养生公众号。