在2025年江苏徐州清明时节，可以通过食用一些特定的食谱来养肝。以下是一些推荐的食谱及其功效：

清明养肝食谱

• 荠菜：富含蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、痢疾、胃溃疡、肠炎等病。荠菜高纤维、低热量，还有润肤、减肥、美容的功效。
• 山药：其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。
• 五谷粥：可益肝祛烦的食物清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、薏仁、扁豆、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富，多食清明五谷养生粥(荞麦、燕麦，薏仁)可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。
• 菠菜：为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的头晕、糖尿病、高血压、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
• 香椿：树梢的绛霞，醒脾护肝的春信使。香椿拌豆腐是一道美味的菜肴，具有醒脾护肝的功效。
• 枸杞叶：篱笆边的绿玛瑙，明目润肠的隐士。枸杞叶猪肝汤是一道养肝明目的佳肴，富含甜菜碱和膳食纤维。
• 豌豆苗：藤蔓间的碧浪，升阳通络的翡翠簪。豆苗虾丸汤是一道清淡可口、营养丰富的菜肴，具有升阳通络的功效。
• 马齿苋：墙角的红胭脂，清热解毒的平民参。马齿苋扣肉是一道清热解毒、养肝的菜肴。

清明养肝茶方

• 枸杞红枣茶：枸杞、红枣、粳米同煮至软烂，可加少量蜂蜜调味。功效：补气血、温肝明目，适合熬夜人群。
• 绿茶/菊花决明子茶：绿茶冲泡或菊花+决明子煮水代茶饮。功效：绿茶儿茶素抗氧化护肝，菊花决明子疏肝清热。

这些食谱和茶方不仅美味，还能帮助你在清明时节养肝护肝。