在2025年江苏苏州的雨水时节，养肝食谱的选择尤为重要。以下是一些推荐的食谱及其功效：
雨水养肝食谱推荐
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猪肝绿豆粥
- 材料：猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精适量。
- 做法：绿豆、大米洗净后加水煮粥，快熟时加入切好的猪肝片，煮至猪肝熟，加食盐、味精调味。
- 功效：补肝养血，清热明目。
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红枣花生汤
- 材料：红枣、花生、冰糖各30克。
- 做法：将红枣、花生洗净，加适量水，小火煮至软烂，加入冰糖溶解即可。
- 功效：补气血，养肝脾。
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菠菜猪肝汤
- 材料：菠菜200克，猪肝100克，姜片、盐、香油适量。
- 做法：猪肝洗净切片，用盐、姜片腌制；菠菜洗净切段；锅中加水烧开，放入猪肝煮至变色，再加入菠菜煮熟，加盐、香油调味。
- 功效：滋阴平肝，助消化。
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枸杞粥
- 材料：枸杞子30克，大米100克。
- 做法：将枸杞子与大米洗净后一起煮粥。
- 功效：滋补肝肾，益精明目。
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山药炖排骨
- 材料：山药200克，排骨300克，葱段、姜片、料酒、盐适量。
- 做法：排骨洗净切块，焯水后与山药、葱段、姜片、料酒一起放入炖锅，加水炖至排骨和山药软烂，加盐调味。
- 功效：健脾益胃，滋肝补肾。
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韭菜枸杞春笋炒鸡丝
- 材料：韭菜200克、春笋150克、鸡胸肉100克、枸杞15克、姜丝少许。
- 做法：春笋切丝焯水去涩，韭菜切段，鸡胸肉切丝用料酒、淀粉腌制10分钟；热油爆香姜丝，下鸡丝炒至变色，加入春笋翻炒2分钟；放入韭菜、枸杞快速翻炒，加盐、胡椒粉调味即可。
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荠菜豆腐羹
- 材料：荠菜150克、嫩豆腐1块、香菇3朵、鸡蛋1个、高汤500ml。
- 做法：荠菜焯水切碎，豆腐切丁，香菇切片；高汤煮沸后加入香菇、豆腐煮5分钟，倒入荠菜碎；淋入蛋液搅成蛋花，加盐、香油调味，勾薄芡即可。
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茵陈陈皮老鸭汤
- 材料：老鸭半只、茵陈20克、陈皮10克、生姜5片、红枣5颗。
- 做法：老鸭焯水去血沫，药材洗净装入纱布袋；所有食材放入砂锅，加水大火煮沸后转小火炖1.5小时；取出药包，加盐调味即可。
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薏仁红枣粥
- 材料：薏仁50克、红枣10颗、大米100克。
- 做法：薏仁提前浸泡3 - 4小时，大米洗净，红枣去核。将所有食材放入锅中，加适量清水，大火煮开后转小火煮至粥熟。
- 功效：健脾利湿、补血养颜。
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山药枸杞鸡汤
- 材料：山药100克、枸杞30克、鸡肉200克、姜片适量。
- 做法：鸡肉洗净切块，焯水后与山药、枸杞、姜片一起放入炖锅，加水炖至鸡肉和山药软烂，加盐调味。
- 功效：温补脾胃，增强免疫力。
希望这些食谱能帮助您在雨水时节养肝护肝，保持身体健康。