根据2025年江苏徐州春分时令食材与养生需求，结合本地饮食习惯，整理出以下食谱推荐：
一、时令特色菜品
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荠菜饺子/荠菜豆腐羹
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荠菜是徐州春季代表性野菜，具有清肝明目、凉血消肿的功效，富含维生素C和钙。
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做法：荠菜切碎与猪肉馅混合制成饺子馅，或与豆腐同煮成羹汤。
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蒜苗炒腊肉/蒜苗炒鸡蛋
- 春季蒜苗鲜嫩，搭配腊肉或鸡蛋，可提升风味。蒜苗含大蒜素，有杀菌消炎作用。
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韭菜盒子/韭菜炒螺蛳
- 韭菜性温，适合春季驱寒。可包入肉馅制成饺子（韭菜盒子），或与螺蛳同炒。
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春笋拌香荠/艾香鱼条
- 春笋清脆，与香荠搭配可增加膳食纤维；艾香鱼条以巴沙鱼为主料，鲜嫩无刺，适合春季食用。
二、养生食谱推荐
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山药核桃羹
- 核桃仁与山药共研成粉，加冰糖炖煮，可健脾除湿、固肾止遗，适合脾胃虚弱者。
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燕窝炖冰糖/鲍鱼龙眼麦冬汤
- 养阴润燥类经典汤品，燕窝搭配冰糖可养颜美容，鲍鱼与龙眼则滋补气血。
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牛蒡玉米淮山汤
- 清热祛湿，增强体力，适合春季湿气较重的人群。
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荷叶瘦肉淮山薏米汤
- 荷叶与薏米搭配可祛湿健脾，搭配瘦肉炖煮更佳。
三、传统食疗方
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韭菜粥
- 韭菜切细与粳米同煮，可温肾助阳，但需现煮现吃，隔夜不宜。
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马齿苋豆腐鱼头汤
- 清热解毒，搭配豆腐与鱼头，适合肝火旺盛者。
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山药扁豆鲤鱼汤
- 健脾胃祛湿，适合春季水肿或消化不良者。
四、注意事项
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春分饮食宜清淡，多选时令蔬果，如荠菜、菠菜、蒜苗等。
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部分菜品需焯水去草酸（如菠菜），避免中毒。
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体质虚弱者慎用寒性食材（如韭菜粥），阴虚内热者忌食。
以上食谱综合了徐州本地特色与养生需求，可根据个人体质调整搭配。