绿豆芽、菊花茶、番茄虾滑汤

以下是2025年安徽大暑期间护肝食谱推荐，结合传统养生理念与现代饮食需求整理而成：

一、清热解毒类

1. 绿豆芽

   夏季首选，性凉味甘，可清暑益气、祛湿解毒。推荐凉拌、清炒或煮汤食用，如绿豆芽汤。

2. 菊花茶

   养肝明目，搭配决明子、山楂可增强疏肝效果。每日饮用可帮助清除肝火，缓解目赤肿痛。

二、疏肝理气类

1. 番茄虾滑汤

   • 材料 ：西红柿（十字花刀焯水后切块）、大虾（去壳去线后制成虾泥）

   • 做法 ：番茄炒出汁后加入虾滑，勾芡后撒葱花即可。此菜可缓解肝郁气滞引起的胸胁胀痛。

2. 茼蒿炒蛋

   茼蒿清肝理气，搭配鸡蛋食用可增强疏肝效果。蒜末爆香后加入茼蒿翻炒，简单易做。

三、滋阴养肝类

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝（焯水后切片）、枸杞子、姜片、清水

   • 做法 ：猪肝与枸杞同炖一小时，滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛者。

2. 菠菜炒豆腐干

   菠菜富含铁质，豆腐干提供植物蛋白。搭配蒜末、生抽等调料，可促进肝脏代谢。

四、清淡饮食建议

• 食材选择 ：优先选时令蔬菜（如菠菜、荠菜）、菌类（如木耳、香菇）和优质蛋白（如瘦肉、鱼虾）。

• 烹饪方式 ：以清炒、凉拌为主，避免油炸和高温烹饪，减少肝脏代谢负担。

• 饮水习惯 ：每日饮用绿茶或菊花茶，帮助排毒养肝。

五、辅助调理建议

• 运动配合 ：夏季可进行散步、瑜伽等低强度运动，促进血液循环。

• 作息调整 ：保证充足睡眠，避免熬夜，减轻肝脏压力。

通过以上食谱与调理建议，结合科学饮食与生活方式调整，可有效呵护肝脏健康度过大暑。