菠菜中的铁是三价铁,维生素 C 能将其转化为更易被人体吸收的二价铁,所以搭配维生素 C 补铁效果更好。
这就好比菠菜里的铁是一把锁,维生素 C 就是能打开这把锁的钥匙。三价铁就像被锁起来的宝贝,人体难以直接获取。而维生素 C 来了,把锁打开,变成二价铁,人体就能轻松地把宝贝吸收利用啦。
相关 QA:
问题 1:哪些食物富含维生素 C 呢?
回答:像橙子、草莓、猕猴桃、青椒等食物都富含维生素 C。
问题 2:除了菠菜,还有哪些蔬菜含铁比较多?
回答:像苋菜、芹菜、荠菜等蔬菜含铁量也较为丰富。
问题 3:如果不喜欢吃菠菜,还有其他补铁的办法吗?
回答:可以多吃一些动物肝脏、瘦肉、动物血等食物,它们所含的铁也容易被人体吸收。
