这种想法是错误的。吃素并不绝对能避免心血管疾病。

心血管疾病的发生是由多种因素共同作用的结果。吃素只是饮食中的一个方面。就好比一辆汽车要正常行驶，需要多个零部件都正常工作，而不仅仅是某一个部件良好。吃素能减少一些高脂肪、高胆固醇食物的摄入，但如果其他方面不注意，比如长期压力大、吸烟、酗酒、缺乏运动、有家族遗传病史等，仍然可能患上心血管疾病。而且，吃素如果不合理搭配，也可能导致营养不均衡，影响身体的正常代谢和机能，从而间接增加心血管疾病的风险。

相关 QA：
问题 1：吃哪些素食有助于预防心血管疾病？ 回答：像新鲜的蔬菜，如西兰花、菠菜等富含维生素和矿物质；豆类，如黑豆、红豆等富含蛋白质和纤维；全谷物，如糙米、燕麦等能提供丰富的膳食纤维和复合碳水化合物，这些素食都有助于预防心血管疾病。
问题 2：吃素的同时还需要注意什么？ 回答：除了饮食，还需要保持良好的作息，充足的睡眠，适度的运动，避免长期处于高压状态，以及定期进行体检等。
问题 3：长期吃素会不会营养不良？ 回答：如果长期吃素但饮食搭配不合理，比如只吃几种蔬菜，可能会导致营养不良。但如果能多样化选择素食，包括各种蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果等，一般能满足身体的营养需求。