土豆中含有抗性淀粉，而且抗性淀粉的含量和冷热有关，凉吃的土豆比热吃的土豆含抗性淀粉含量高，这抗性淀粉不容易被人体吸收，所以就有助于减肥。
一种食物是否能称得上是“减肥食物”，除了它本身的热量、脂肪含量要低，还要看烹调方式是否合理，更要把它放到整个膳食结构中去衡量。
土豆是减肥的还是增肥的
我是一个肥胖者，身边的朋友说土豆可以减肥，有的说是增肥的，请问土豆到底是减肥还是增肥的？
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