经胃液中盐酸激活后,具有消化蛋白质的能力。药用胃蛋白酶,可以从猪、牛羊胃中提取,用于消化不良。胃蛋白酶原1偏低是因为近期的饮食和休息不良导致的。胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主细胞所分泌。