江西新余社保基数16900元和5000元的区别主要体现在缴费金额、缴费比例以及养老金待遇等方面，具体如下：
缴费金额
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社保缴费基数16900元：
- 养老保险：个人缴费部分为16900元 * 8% = 1352元，企业缴费部分为16900元 * 16% = 2704元。
- 医疗保险：个人缴费部分为16900元 * 2% = 338元，企业缴费部分为16900元 * 8% = 1352元。
- 失业保险：个人缴费部分为16900元 * 1% = 169元，企业缴费部分为16900元 * 2% = 338元。
- 工伤保险和生育保险：由企业全额缴纳。
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社保缴费基数5000元：
- 养老保险：个人缴费部分为5000元 * 8% = 400元，企业缴费部分为5000元 * 16% = 800元。
- 医疗保险：个人缴费部分为5000元 * 2% = 100元，企业缴费部分为5000元 * 8% = 400元。
- 失业保险：个人缴费部分为5000元 * 1% = 50元，企业缴费部分为5000元 * 2% = 100元。
- 工伤保险和生育保险：由企业全额缴纳。
缴费比例
- 养老保险：灵活就业人员缴费比例为20%，企业职工缴费比例为8%（个人）+16%（企业）。
- 医疗保险：灵活就业人员缴费比例为8%，企业职工缴费比例为2%（个人）+8%（企业）。
- 失业保险：灵活就业人员缴费比例为1%，企业职工缴费比例为1%（个人）+2%（企业）。
养老金待遇
- 缴费基数越高，个人账户积累越多，退休后领取的养老金也相应越多。具体养老金计算公式为：基础养老金 = （全省上年度在岗职工月平均工资 + 个人平均缴费工资）÷ 2 × 缴费年限 × 1%，个人账户养老金 = 个人账户余额 ÷ 养老金支付月数。
以上信息仅供参考，具体缴费金额和比例可能因政策调整而有所变化，建议咨询当地社保机构以获取最新信息。