适量食用有益，过量可能引发消化不良
茭白作为低热量高纤维的水生蔬菜，对孕16周女性具有独特营养意义，但需注意食用方式和摄入量。其丰富的膳食纤维和钾元素可缓解孕期常见不适，而草酸含量和寒凉特性则需要警惕。
一、营养价值与孕期益处
- 叶酸补充
每100克茭白含25微克叶酸，有助于预防胎儿神经管缺陷，配合深绿色蔬菜食用效果更佳。 - 水肿改善
高达300mg/100g的钾含量可调节钠代谢，缓解孕中期手脚肿胀，建议焯水后凉拌以保留矿物质。 - 血糖调控
低升糖指数（GI值35）特性适合妊娠糖尿病患者，纤维素延缓糖分吸收，单次食用建议控制在200克以内。
二、潜在风险与注意事项
- 草酸干扰
含450mg/100g草酸，过量可能影响钙铁吸收，焯水2分钟可去除60%草酸，不宜与豆腐同餐食用。 - 消化负担
粗纤维可能加重孕中期胃胀气，胃肠敏感者应限制在每周2-3次，烹饪时需彻底软化纤维。 - 体质禁忌
中医认为其性寒，脾胃虚寒孕妇可能出现腹泻，可搭配姜丝或温性食材平衡食性。
孕期饮食需遵循多样化原则，将茭白纳入每周2-3次的蔬菜轮替清单更为科学。关注个体差异，出现肠鸣或排便异常时应及时调整摄入量，必要时咨询营养师制定个性化方案。