全球约 2%-3%的儿童对巧克力成分过敏，1-7 岁是高发期，需严格避免接触并建立急救预案。
若确诊或怀疑儿童对巧克力过敏，应立即停止摄入所有含可可、巧克力的产品，并密切观察症状。轻度过敏可能表现为皮疹或轻微瘙痒，严重时可能出现呼吸困难、过敏性休克，需紧急就医。日常需通过饮食管理、环境控制和医疗准备三方面综合干预。
一、确诊与识别过敏源
- 明确过敏成分 ：巧克力中的可可粉、乳制品（牛奶巧克力）、添加剂（如香料、防腐剂）均可能是致敏原。建议通过皮肤点刺试验或血液 IgE 检测确认具体过敏原。
- 记录反应特征 ：详细记录食用量、症状类型（如荨麻疹、呕吐）及时间间隔，辅助医生判断过敏等级。
- 排除交叉反应 ：部分儿童可能对坚果（常见于夹心巧克力）或大豆等成分过敏，需逐一排查。
二、日常管理策略
严格饮食控制
- 避免所有标有“巧克力”“可可”“cocoa”的食品，警惕隐藏来源（如部分酱料、烘焙产品）。
- 阅读食品标签时关注过敏原声明 （如“含牛奶”“含坚果”），选择标注“无过敏原交叉污染”的产品。
环境安全管理
- 家庭成员避免在儿童活动区域食用巧克力，定期清洁可能残留食物碎屑的玩具、桌面。
- 提前告知学校、托管机构过敏情况，要求禁止携带相关零食进入儿童所在区域。
替代品选择指南
替代品类型 适用场景 营养特点 注意事项 黑糖/红糖 日常甜味补充 含铁、矿物质 控制添加量，避免龋齿 水果干 加餐或零食 天然糖分、膳食纤维 选择无添加盐/糖品种 豆奶/植物奶 饮品或烹饪替代 富含蛋白质 确认不含巧克力成分
三、应急与医疗准备
急救药物配备
- 根据医生指导携带肾上腺素自动注射器（EpiPen） ，确保家人掌握使用方法。
- 抗组胺药（如西替利嗪）可用于缓解轻度症状，但不可替代肾上腺素。
应急预案制定
- 制作包含过敏史、用药记录、联系人信息的医疗警示卡 ，随身携带并告知监护人。
- 定期演练急救流程，确保儿童能识别自身不适并及时呼救。
四、长期监测与支持
- 定期医学评估 ：每年复查过敏原检测，部分儿童可能随年龄增长耐受性改善。
- 心理支持 ：通过绘本、游戏等方式向儿童解释过敏原因，减少因饮食限制产生的焦虑。
- 社会资源利用 ：加入过敏患儿家长社群，获取最新研究进展和生活经验分享。