适量食用（每日150-200克）可补充关键营养，但需避免发芽或变绿的马铃薯。
马铃薯作为常见主食，在孕期15周时合理摄入可提供多种健康益处，但也需注意潜在风险。以下是具体分析：
一、孕期食用马铃薯的好处
营养供给
- 叶酸：每100克含10-20微克，支持胎儿神经系统发育。
- 钾元素：约400毫克/100克，缓解孕妇水肿和肌肉痉挛。
- 维生素C：促进铁吸收，增强免疫力。
能量与消化
复合碳水化合物提供稳定能量，搭配膳食纤维（1.5克/100克）可预防便秘。
| 关键营养素 | 每100克含量 | 孕期作用 |
|---|---|---|
| 叶酸 | 10-20微克 | 降低神经管缺陷风险 |
| 钾 | 400毫克 | 调节血压平衡 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 改善肠道蠕动 |
二、需警惕的坏处
龙葵素风险
发芽或变绿的马铃薯含有毒生物碱，可能引发恶心、腹泻，甚至影响胎儿。
血糖波动
高升糖指数（GI值80+）的烹饪方式（如薯泥）可能加剧妊娠糖尿病风险。
过量摄入问题
每日超过300克可能因淀粉占比高，挤占其他营养素摄入空间。
| 风险因素 | 触发条件 | 潜在影响 |
|---|---|---|
| 龙葵素 | 发芽/未彻底去皮 | 中毒反应 |
| 高GI值 | 油炸或过度加工 | 血糖不稳定 |
合理控制摄入量并选择蒸煮或烘焙等健康烹饪方式，可最大化马铃薯的营养价值。孕期15周的饮食需注重多样性，避免单一依赖某类食物，同时严格筛查食材安全性。