适量食用甜菜可为孕妇补充叶酸、铁和纤维，但过量可能引发血糖波动或消化不良。

甜菜是营养丰富的根茎类蔬菜，怀孕15周时适量食用可提供多种孕期所需营养素，但需注意潜在风险。以下从益处与注意事项两方面展开分析：

一、甜菜对孕妇的益处

1. 关键营养素补充

   • 叶酸：每100克甜菜含约109微克叶酸，有助于预防胎儿神经管缺陷。
   • 铁：非血红素铁含量较高，搭配维生素C食物（如柑橘）可提升吸收率。
   • 膳食纤维：促进肠道蠕动，缓解孕期便秘。

   营养素	每100克甜菜含量	孕期每日需求占比
   叶酸	109微克	27%
   铁	0.8毫克	4%
   纤维	2.8克	11%

2. 抗氧化与抗炎作用
   甜菜中的甜菜红素和维生素C可减少氧化应激，支持母体免疫力。

3. 天然能量来源
   低升糖指数（GI值约64），缓慢释放能量，避免血糖骤升。

二、需警惕的潜在风险

1. 糖分摄入过量
   甜菜含天然糖分约7克/100克，过量食用可能增加妊娠糖尿病风险，建议每日不超过200克。

2. 消化系统敏感
   草酸盐含量较高，肾功能不全者需谨慎；生吃可能引发腹胀，建议煮熟后食用。

3. 与其他食物的相互作用
   避免与高钙食物（如牛奶）同食，草酸盐可能干扰钙吸收。

怀孕15周阶段，甜菜可作为均衡饮食的一部分，但需控制摄入量并注意烹饪方式。优先选择蒸煮或烘烤，避免腌制或高糖加工产品，以确保营养素最大化且风险最小化。