韦尼克脑病是由于维生素 B1 缺乏造成的急性神经系统功能障碍，处理方法主要有以下几个方面：
- 消除诱因：韦尼克脑病多见于长时间过量饮酒、妊娠剧吐、厌食等病人。需要处理原发病，减少诱因，如坚决戒酒、进行止吐治疗等。
- 维生素 B1 补充：一旦确诊，应立即开始静脉滴注补充维生素 B1。通常持续两周左右，直到病人能够自行进食。人体内维生素 B1（硫胺素）约 30mg，血清正常参考浓度为 1.5 - 6.0ng/L。发病初期，快速非肠道补充维生素 B1 可使病情完全恢复。
- 营养支持治疗：加强病人的营养支持，维持内环境平衡，补充多种维生素。慢性酒精中毒造成的韦尼克脑病，常伴随镁元素缺乏，还应加强镁元素的补充，因为镁缺乏可降低硫胺素的作用，使病情恶化。
- 其他对症治疗：若患者存在明显的震颤或者精神症状，可在医师指导下应用抗精神药物；有低血压的患者需要补液；伴随心动过速的患者可在医师指导下服用抗心律失常药物。
- 康复治疗：可通过物理治疗帮助患者恢复运动功能和平衡能力，例如物理疗法、理疗和康复训练等。放松疗法如瑜伽、冥想等可以舒缓患者的神经紧张情况，有助于改善其情绪和认知状况。
- 日常生活管理：患者要注意饮食健康，多吃高维生素、高蛋白质的食物，保持健康的生活作息，早睡早起。家人和医护人员也需要充分关注患者的情绪和生活习惯，给予充分的支持和照顾。