一、核心饮食原则
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低脂饮食
- 减少动物脂肪（如猪油、牛油）及动物内脏摄入，选择鸡胸肉、三文鱼等低脂高蛋白食物。
- 烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸。
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高纤维饮食
- 每日摄入蔬菜≥500克（如菠菜、西兰花）、水果≥200克（如苹果、蓝莓），搭配燕麦、糙米等全谷物。
- 可溶性纤维（如魔芋）可辅助降低胆固醇。
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富含维生素C的食物
- 柑橘类水果（橙子、猕猴桃）、草莓、西红柿等，每日总量≥300毫克，增强血管弹性。
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优质蛋白补充
- 鸡蛋（每日≤2个）、低脂牛奶（每日300ml）、豆制品（豆腐、豆浆）等，提供必需氨基酸。
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抗血小板食物
- 黑木耳（每日5-10克泡发）、洋葱（每日50克）、大蒜（每日2-3瓣），抑制血小板聚集。
二、推荐食谱示例
| 早餐 | 午餐 | 晚餐 |
|---|---|---|
| 燕麦粥（50g）+水煮蛋1个+苹果1个 | 糙米饭（100g）+清蒸三文鱼（150g）+西兰花（200g）+紫菜汤 | 杂粮馒头（1个）+鸡胸肉炒时蔬（鸡胸肉100g+胡萝卜50g+芹菜100g）+豆腐汤 |
三、禁忌与注意事项
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严格避免
- 高胆固醇食物：动物内脏、蟹黄、蛋黄酱。
- 高盐食物：腌制食品、加工肉类。
- 刺激性食物：酒精、咖啡因、辣椒。
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生活方式配合
- 戒烟限酒，保持规律作息。
- 控制体重，BMI建议维持在18.5-24。
- 定期监测血脂及颈部超声，及时调整饮食方案。
四、营养补充建议
- 维生素C：每日不超过1000毫克，过量可能引起腹泻。
- 蛋白质：肾功能异常者需遵医嘱调整摄入量。
- 抗血小板食物：长期食用效果更佳，如黑木耳需每日坚持食用。
提示：饮食需个体化调整，合并糖尿病或肾病者应咨询营养科医生制定个性化方案。