48岁食用三文鱼可能存在以下危害：
1. 寄生虫感染风险：三文鱼可能携带寄生虫，如绦虫。在食用未煮熟或未充分加热的三文鱼时，可能引发寄生虫感染，导致腹痛、恶心等症状。
2. 汞含量较高：三文鱼属于食肉性鱼类，体内可能积累较高水平的汞。过量摄入汞可能损害神经系统，对认知功能和运动技能产生负面影响。
3. 食物过敏：部分人群可能对三文鱼过敏，食用后出现皮疹、呼吸困难等过敏反应。
4. 消化问题：三文鱼富含蛋白质和脂肪，可能加重消化系统的负担，导致消化不良、腹胀等问题。
5. 生态影响：过度捕捞三文鱼可能对海洋生态系统产生负面影响，破坏生物多样性。
分析对比表格
| 风险因素 | 影响 | 建议 |
|---|---|---|
| 寄生虫感染 | 腹痛、恶心等 | 确保三文鱼充分煮熟 |
| 汞含量较高 | 神经系统损害 | 适量食用，选择低汞替代品 |
| 食物过敏 | 皮疹、呼吸困难等 | 避免食用，提前进行过敏测试 |
| 消化问题 | 消化不良、腹胀等 | 适量食用，搭配蔬菜水果 |
| 生态影响 | 生物多样性破坏 | 选择可持续捕捞的三文鱼 |
风险提示：在食用三文鱼时，务必确保其来源可靠，并采取适当的烹饪方式，以减少寄生虫感染的风险。注意个人体质，如有过敏史或消化系统问题，应谨慎食用。
核心建议：为了降低食用三文鱼的潜在风险，建议选择可持续捕捞的三文鱼，并确保其充分煮熟。如有疑虑，可咨询专业医生或营养师的建议。通过合理的饮食选择和烹饪方式，可以在享受三文鱼美味的最大限度地减少其可能带来的危害。