每天适量食用30-50克黄豆可补充优质蛋白，但过量可能干扰铁吸收
孕妇在孕中期适量摄入黄豆能通过其丰富的植物蛋白和异黄酮支持胎儿发育，但需注意加工方式和摄入量以避免潜在风险。
一、黄豆的健康益处
营养供给
- 蛋白质：每100克黄豆含约36克蛋白，可替代部分动物蛋白，减轻孕妇消化负担。
- 叶酸与B族维生素：促进胎儿神经管发育，降低畸形风险。
激素调节
大豆异黄酮的类雌激素作用可缓解孕激素波动引起的失眠或情绪不稳，但需控制量以避免内分泌干扰。
膳食纤维与矿物质
改善孕期便秘，其钙、镁含量有助于骨骼健康（见表1）。
| 黄豆主要营养素（每100克） | 含量 | 孕期每日需求占比 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 36g | 50%-60% |
| 膳食纤维 | 9.3g | 30% |
| 叶酸 | 375μg | 90% |
二、需警惕的潜在风险
抗营养因子影响
植酸和单宁可能抑制铁、锌吸收，贫血孕妇应搭配维生素C丰富食物食用。
过敏与消化问题
部分人对豆类蛋白敏感，可能引发腹胀或皮疹；建议选择发酵品如纳豆或豆腐降低风险。
过量异黄酮争议
动物实验显示超高剂量可能干扰胎儿性发育，但人类数据不足，建议每日不超过50克干豆。
黄豆作为孕期饮食的组成部分，需平衡其营养优势与风险因素。优先选择发酵或充分烹煮的豆制品，并与其他优质蛋白来源搭配，可最大化健康效益。