生产日期和保质期是紧密相关的两个概念，共同为消费者提供了关于产品质量和安全性的重要信息。以下是具体说明：

• 定义方面：生产日期是指食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。
• 计算关联：保质期的计算通常以生产日期为起点。食品生产者可选择以具体日期或固定时间段的形式标示保质期，以固定时间段形式标示保质期的，可选择以生产日期或生产日期第二天为保质期计算起点。例如，某食品生产日期是 2025 年 1 月 1 日，保质期标注为 12 个月，那么按照以生产日期为起点的计算方式，该食品的保质期截止到 2026 年 1 月 1 日。
• 相互影响：生产日期决定了产品开始进入市场流通的时间基点，而保质期则是在这个基点上确定产品在正常贮存条件下能够保持其品质的时间范围。如果生产日期不明确，消费者就无法准确判断产品是否在保质期内；反之，没有保质期的标注，消费者则不知道产品的品质在多长时间内能够得到保证。生产日期和保质期也会影响产品的销售和消费决策。消费者通常会根据生产日期和保质期来选择购买新鲜度高、剩余保质期较长的产品。对于临近保质期的产品，商家可能会采取促销等方式进行处理。

需要注意的是，保质期只是一个在正常贮存条件下的参考期限，如果产品存放条件不符合规定，食品的保质期很可能会缩短，甚至丧失安全性保障。