100度不能杀死所有细菌,原因主要有以下几方面:
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芽孢杆菌的存在:芽孢是某些细菌在特定条件下,于菌体内部形成的一种休眠体。芽孢具有极强的抗逆性,如破伤风芽胞梭菌等的芽孢,在100度的沸水中煮上一两个小时仍能存活。
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黄曲霉菌的特殊性:黄曲霉菌是一种真菌,但它产生的黄曲霉毒素危害巨大,且其本身具有很强的耐热性,需要达到280度才能将其杀死。
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其他耐高温细菌:除了芽孢杆菌外,还有一些细菌本身就具有较强的耐高温能力,能够在100度的高温环境下生存一段时间,不过这类细菌相对较少。
总的来说,虽然100度高温能够有效杀死大多数常见的细菌,但并不能保证将所有细菌都杀灭。因此,在需要彻底灭菌的场合,可能需要采用更高温度或其他更强有力的灭菌方法。