椰子成熟后不会自行掉落，需要人工采摘。
椰子作为一种热带果树，其果实成熟后通常不会自然脱落，而是需要通过人工采摘来收获。椰子的成熟时间因品种和生长环境而异，一般需要7至11个月。当果实外皮由绿色变为黄褐色，内部果肉变硬，含水量增加时，即可判断为成熟。采摘时需注意果实的完整性和新鲜度，以保证食用品质。
一、椰子的生长与成熟特性
1. 椰子的生长周期
椰子树从种植到结果需要5-6年时间，进入盛果期则需要15-18年。高种椰子的经济寿命可达80年，而矮种椰子约为30-40年。椰子树每年可结出40-80个果实，部分植株甚至超过100个。
| 品种 | 结果年龄 | 盛果期 | 经济寿命 | 年产量 |
|---|---|---|---|---|
| 高种椰子 | 7-8年 | 15-18年 | 70-80年 | 40-100个 |
| 矮种椰子 | 3-4年 | 5-6年 | 30-40年 | 40-80个 |
2. 椰子的开花与结果
椰子树为单性花，雌雄同株，一年四季均可开花结果。从开花到果实成熟需要12个月时间。椰子的果实为核果，成熟时外皮呈黄褐色，果肉坚硬，内部含有丰富的椰汁和椰肉。
3. 椰子的自然脱落
椰子成熟后不会自行脱落，果实通常会留在树上，直至人工采摘。若果实长时间未被采摘，可能会因风力或病虫害等原因掉落，但这种情况较为少见。
二、椰子的品种与结果特性
1. 高种椰子
高种椰子植株高大，可达15-30米，果实较大，含油率高，主要作为油料和食用用途。
| 特性 | 描述 |
|---|---|
| 果实大小 | 直径20-30厘米 |
| 果皮颜色 | 成熟后呈黄褐色 |
| 椰肉特点 | 厚实，含油率高 |
| 用途 | 椰油提取、椰肉食用、椰壳加工 |
2. 矮种椰子
矮种椰子植株较矮，仅5-15米，果实较小，椰肉薄软，含油率低，主要作为水果和观赏用途。
| 特性 | 描述 |
|---|---|
| 果实大小 | 直径15-20厘米 |
| 果皮颜色 | 成熟后呈黄绿色 |
| 椰肉特点 | 薄软，含油率低 |
| 用途 | 新鲜食用、杂交亲本、观赏 |
三、椰子的采摘与保存
1. 采摘时机
椰子成熟后需及时采摘，以避免果实过熟导致品质下降。最佳采摘时间是果实外皮由绿色转为黄褐色，摇动时椰汁声音清晰。
2. 保存方法
采摘后的椰子应尽快食用或加工，以保证新鲜度。若需保存，可将椰子置于阴凉通风处，避免阳光直射和高温潮湿环境。
| 保存条件 | 建议 |
|---|---|
| 温度 | 10-25℃ |
| 湿度 | 通风干燥环境 |
| 保存时间 | 1-2周 |
| 注意事项 | 避免虫害和霉变 |
四、椰子的营养价值
椰子富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。椰汁清凉甘甜，椰肉芳香滑脆，是老少皆宜的健康食品。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
|---|---|
| 能量 | 900多千焦 |
| 蛋白质 | 4克 |
| 脂肪 | 12克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 维生素C | 2.4毫克 |
| 钾 | 356毫克 |
总结
椰子作为一种重要的热带果树，其果实成熟后不会自行掉落，需通过人工采摘来收获。不同品种的椰子在植株高度、果实大小、经济寿命等方面存在显著差异。采摘后的椰子应妥善保存，以保证其营养价值和食用品质。