8类
中国食品过敏原包含以下几类:
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含有麸质的谷物及其制品 :如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系等。
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甲壳纲类动物及其制品 :如虾、龙虾、蟹等。
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鱼类及其制品 :包括海水鱼和淡水鱼类,如鲈、鲽、鳕等。
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蛋类及其制品 :其主要的致敏原是溶菌酶、卵清蛋白、卵黏蛋白、类卵黏蛋白和卵运铁蛋白等。
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花生及其制品 :如花生酱、含花生的饼干等。
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大豆及其制品 :如黄豆、豆腐、豆皮等。
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乳及乳制品(包括乳糖) :如牛奶、奶酪、酸奶及发酵制品等。
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坚果及其果仁类制品 :如杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子果、澳洲坚果等。
这些过敏原可能引发不同程度的过敏反应,建议过敏体质的人群在购买和食用食品时仔细查看食品标签,避免接触过敏原。