海南椰汁，即椰子汁，其主要功效和作用包括：
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补充营养：椰汁含有丰富的水分、维生素C、钙、铁、磷等物质，能够生津止渴。
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利水消肿：椰汁中的钾、镁等矿物质成分与细胞内液相似，可以纠正脱水和电解质紊乱，达到利水消肿的作用。
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清凉消暑：椰汁具有清凉消暑的作用，在炎热的夏季饮用能有效缓解暑热。
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美容养颜：椰汁中的维生素C和维生素E具有美白、抗衰老的作用，能够减少皱纹、淡化色斑。
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增强免疫力：椰汁富含维生素和蛋白质，有利于增强身体的抵抗力和免疫力，帮助预防各种炎症的发生。
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预防心脏病：椰汁的营养丰富，有利于保护人体心脏，还可降低人体血脂水平，预防高血脂症。
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促进消化：椰汁可净化肠道，有助于消化，还能解酒味、烟味，并帮助解除矿物质中毒。
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抗衰老：椰汁富含维生素C，抗氧化活性较强，对自由基有较强的清除能力，可缓解脂质过氧化。
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治疗痛风：早晚饮用一颗新鲜椰子中的椰子汁，即使痛风情况严重到骨关节变形，病情也会逐渐好转。
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延年益寿：海南人的寿命之长居全国前列，与当地人常饮椰子汁有关系。
需要注意的是，对椰子过敏的人群禁止饮用椰汁。在享受椰汁的同时，不宜大量饮用，以免引起身体不适。