在无监控且对方不承认的情况下，处理此类事件的步骤和注意事项如下：

一、立即报警

1. 报警是核心措施

   即使没有监控录像，警方仍会通过其他方式调查。需向警方详细描述事发经过、时间、地点及可能的目击者信息。

2. 保留医疗证据

   立即就医并保留医疗记录，包括诊断书、伤情鉴定报告等，这些材料在后续诉讼中具有重要作用。

二、收集其他证据

1. 寻找目击者

   尽量找到现场目击者，获取证人证言。若有多个证人，可形成相互印证的证据链。

2. 物证与书证

   收集现场遗留的物证（如破损物品、遗留痕迹等）和书证（如短信、通话记录等），这些可能辅助证明案件事实。

3. 申请人身损害鉴定

   若伤情达到轻伤标准，可申请法医鉴定。根据《刑事诉讼法》第五十条，轻伤以上案件需追究刑事责任。

三、法律途径选择

1. 刑事追责

   • 若证据足以证明对方实施暴力行为，可追究刑事责任。根据《刑法》相关规定，故意伤害致轻伤以上将面临3年以下有期徒刑、拘役或管制。

   • 证据不足时，公安机关可能作出不予刑事处罚决定，但需告知当事人可通过民事诉讼索赔。

2. 民事诉讼索赔

   即使不构成刑事犯罪，仍可通过民事诉讼要求对方赔偿医疗费、误工费等损失。

四、注意事项

1. 避免自行调查

   不可自行拘禁或报复对方，否则可能加重法律责任。

2. 配合警方调查

   积极提供线索，但避免提供虚假信息。若对警方处理不满，可通过合法途径申诉，而非上访或威胁。

五、补充说明

• 证据链完整性 ：公安机关会综合审查所有材料，包括被害人陈述、证人证言、鉴定意见等，判断是否达到立案标准。

• 程序保障 ：若对处理结果不服，可在收到决定书后7日内向上一级公安机关申诉。

通过以上步骤，可在无监控且对方不承认的情况下，依法维护自身权益。