全球约 2%人群存在鸟类蛋白过敏史，鸽肉过敏反应发生率呈逐年上升趋势。
鸽肉过敏需立即停止食用并观察症状，轻度过敏可口服抗组胺药，严重过敏反应需注射肾上腺素并就医。
一、急性期应对措施
紧急处理流程
- 立即停止进食，清理口腔残留物
- 观察呼吸、血压及皮疹扩散速度
- 出现喉头水肿或休克时，优先注射肾上腺素
药物干预方案
症状类型 推荐药物 作用机制 轻度皮疹瘙痒 西替利嗪、氯雷他定 阻断组胺 H1 受体 呼吸道痉挛 沙丁胺醇吸入剂 支气管平滑肌松弛 血压骤降 肾上腺素注射液 α/β受体激动剂 医疗急救标准
- 院前急救需建立静脉通路
- 监测血氧饱和度及心电图变化
- 连续皮质类固醇冲击治疗
二、长期管理策略
饮食规避体系
- 完全避免鸽肉及其制品
- 检查加工食品成分表（如调味料、酱汁）
- 避免交叉污染（共用厨具、炊具）
免疫调节干预
- 口服脱敏疗法需严格临床评估
- 靶向生物制剂（奥马珠单抗）适用于重症患者
- 定期检测 IgE 抗体水平
健康监测方案
- 携带医疗警示手环
- 家庭配备自动肾上腺素笔
- 每年进行过敏原复查
三、特殊场景应对
职业暴露防护
- 养殖、餐饮从业者需穿戴防护装备
- 定期环境清洁减少羽毛粉尘
旅行应急准备
- 提前翻译过敏声明卡
- 预订无鸽肉供应的住宿
儿童监护要点
- 学校需制定过敏应急预案
- 教育同伴识别过敏症状