约2%-3%的幼儿存在小麦过敏风险，需严格规避含麸质食物并监测交叉反应。
小麦过敏是婴幼儿常见的食物过敏之一，主要表现为皮肤、消化道或呼吸道症状。家长需从饮食管理、应急处理及营养替代等多方面入手，确保儿童健康成长。
一、识别过敏原与症状
常见致敏成分
- 麸质蛋白（麦胶蛋白、麦谷蛋白）是主要过敏原，存在于小麦、大麦、黑麦中。
- 隐藏来源：酱油、调味料、冰淇淋等加工食品可能含小麦成分。
典型过敏反应
症状类型 具体表现 出现时间 皮肤反应 湿疹、荨麻疹、红肿 数分钟至2小时内 消化道症状 呕吐、腹泻、腹胀 1-4小时 呼吸道问题 咳嗽、喘息、鼻塞 迅速或延迟出现
二、饮食管理策略
严格规避小麦制品
- 禁止食用：面包、面条、蛋糕等常规面食。
- 替代方案：选择大米、玉米、藜麦等无麸质谷物。
阅读食品标签
- 警惕“改性淀粉”“水解植物蛋白”等可能含小麦的添加剂。
- 认证标志：优先购买标有**“无麸质”**（Gluten-Free）的产品。
交叉污染防范
厨房工具（如砧板、烤箱）需单独使用，避免与含小麦食物接触。
三、应急处理与就医指征
- 轻度反应处理
立即停食可疑食物，服用抗组胺药物（需医生指导）。
- 严重过敏应对
出现呼吸困难或休克时，立即使用肾上腺素自动注射笔（如EpiPen），并送医急救。
四、营养替代与长期健康
关键营养素补充
小麦中营养素 替代食物来源 B族维生素 瘦肉、绿叶蔬菜、豆类 膳食纤维 燕麦（无污染）、奇亚籽 定期生长发育评估
每3-6个月监测身高、体重，确保无麸质饮食未影响营养摄入。
小麦过敏的儿童需在家长和医生的共同监督下建立安全的饮食环境。通过科学替代和严格规避，多数患儿可逐步耐受或减少过敏反应，保障正常发育。