过敏反应通常在接触海参后几分钟至几小时内发生，严重者可能出现喉头水肿或休克。
立即脱离过敏原并就医
若误食或接触海参后出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，需立即停止摄入并就医。轻度过敏可口服抗组胺药（如氯雷他定），严重过敏需注射肾上腺素。
一、急性期应对措施
紧急处理
- 脱离接触 ：立即停止食用或接触海参制品，彻底清洁皮肤。
- 症状监测 ：观察是否出现喉头水肿 （如呼吸困难）、荨麻疹 或血管性水肿 。
- 药物干预 ：遵医嘱使用抗组胺药（如西替利嗪）或糖皮质激素（如泼尼松）。
就医指征
症状类型 危险程度 处置建议 轻度皮疹/瘙痒 低 口服抗组胺药，密切观察 呼吸道肿胀 高 立即注射肾上腺素，急诊处理 低血压/意识模糊 致命 心肺复苏+肾上腺素，送医抢救
二、长期预防与管理
严格避免过敏原
- 食品标签审查 ：避免含“海参”“刺参”或其提取物（如海参多糖）的加工食品。
- 交叉污染防范 ：在外就餐时告知餐厅过敏史，避免共用厨具。
医疗随访与记录
- 过敏日记 ：记录接触海参的时间、剂量及症状表现，辅助医生评估风险等级。
- 免疫治疗咨询 ：部分患者可通过脱敏疗法 降低过敏反应，需专业医生评估。
急救物资准备
- 自备肾上腺素笔 ：严重过敏者需随身携带，并定期检查有效期。
- 佩戴医疗警示手环 ：注明“海参过敏”，便于突发情况时他人协助。
三、鉴别诊断与误区澄清
区分食物不耐受与过敏
- 食物过敏 ：由IgE 抗体介导 ，症状迅速发作（如喉头水肿）。
- 食物不耐受 ：无免疫机制参与，表现为慢性消化不良（如腹泻）。
常见误区
- 误区 ：“少量食用不会引发过敏”。
- 真相 ：微量海参可能诱发全身性过敏反应 ，需完全避免。
四、特殊人群注意事项
儿童与孕妇
- 儿童首次接触海参需谨慎，建议从极少量开始并观察至少 24 小时。
- 孕妇若确诊过敏，需在产检时告知医生，避免孕期误食。
合并其他过敏
若同时对贝类、虾蟹 过敏，需警惕交叉反应风险，扩大禁食范围。