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麸质过敏是一种与免疫系统密切相关的慢性疾病，其症状表现多样，从消化系统到神经系统、皮肤乃至生殖系统均可能受到影响。乳糜泻是其中最严重的一种类型，而非乳糜泻的小麦敏感和小麦过敏则属于不同机制的疾病，但其症状表现也可十分明显。以下是麸质过敏可能引发的常见症状及其分类对比。
一、乳糜泻的症状
乳糜泻是一种自身免疫性疾病，当免疫系统对麸质产生反应时，会攻击小肠黏膜，造成其损伤，并影响营养吸收。以下为乳糜泻的常见症状：
消化系统症状
- 腹泻、便秘、腹胀、腹痛、恶心呕吐
- 大便异常（恶臭、油腻）
营养不良相关症状
体重减轻、生长缓慢、贫血、骨质疏松
神经系统症状
头痛、注意力不集中、情绪波动、抑郁、焦虑
皮肤症状
疱疹样皮炎（一种瘙痒性皮疹）
生殖系统症状
月经紊乱、不孕、反复自然流产
其他症状
手足麻木、口疮、癫痫
二、非乳糜泻的小麦敏感症状
非乳糜泻的小麦敏感是一种食物不耐受，症状通常在摄入麸质后数小时或数天后出现，且不伴随小肠黏膜损伤。其症状包括：
消化系统症状
腹胀、腹痛、便秘或腹泻
神经系统症状
疲劳、注意力不集中、头痛、情绪波动
其他症状
关节疼痛、皮肤瘙痒、鼻塞、湿疹
三、小麦过敏症状
小麦过敏是一种IgE介导的免疫反应，通常在摄入小麦后迅速发生，症状可能从轻微到危及生命。
轻度症状
皮肤瘙痒、湿疹、鼻塞、打喷嚏
中度症状
腹痛、腹泻、呕吐、喉咙发紧、呼吸急促
严重症状
过敏性休克（表现为血压下降、心跳骤停、意识丧失）
四、症状对比表
| 症状类型 | 乳糜泻 | 非乳糜泻的小麦敏感 | 小麦过敏 |
|---|---|---|---|
| 消化系统症状 | 腹泻、便秘、腹胀、腹痛、恶心 | 腹胀、腹痛、便秘或腹泻 | 腹痛、腹泻、呕吐 |
| 神经系统症状 | 头痛、注意力不集中、抑郁、焦虑 | 疲劳、注意力不集中、头痛、情绪波动 | 焦虑、头痛、意识模糊 |
| 皮肤症状 | 疱疹样皮炎 | 皮肤瘙痒、湿疹 | 皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹 |
| 过敏性休克 | 无 | 无 | 可能发生 |
| 小肠黏膜损伤 | 有 | 无 | 无 |
| 是否影响营养吸收 | 是 | 否 | 否 |
| 是否需要无麸质饮食 | 是 | 有时 | 是 |
麸质过敏症状的多样性使其容易被误诊或忽视，尤其是乳糜泻患者可能长期未被确诊，从而导致营养不良和并发症。对于怀疑自己对麸质敏感或过敏的人群，建议及时就医，通过血液检测和小肠组织活检等手段确诊，并在医生指导下调整饮食。无麸质饮食是目前最有效的干预措施，但需注意营养均衡。