立即停止食用辣椒，并采取以下措施进行紧急处理：
对辣椒过敏的紧急处理措施 包括迅速清除残留辣椒素、缓解症状以及防止过敏反应加重。如果出现严重的过敏反应，如呼吸困难或喉头水肿，应立即就医 。
一、初步应对措施
- 清洁口腔与皮肤
用清水漱口并清洗接触部位，以清除残留的辣椒素。 - 饮用牛奶或酸奶
牛奶中的蛋白质有助于中和辣椒素，缓解口腔和胃部不适。 - 冷敷缓解瘙痒
使用冷毛巾敷于过敏部位，减轻肿胀与瘙痒。
方法 | 作用 | 适用情况 |
|---|---|---|
清水冲洗 | 去除辣椒素 | 口腔、皮肤接触后 |
冷敷 | 缓解红肿、瘙痒 | 局部皮肤过敏反应 |
饮用牛奶 | 中和辣椒素、舒缓刺激 | 口腔及消化道轻微刺激 |
二、药物干预
- 外用止痒洗剂
如炉甘石洗剂或百川止痒洗剂，可缓解局部皮肤灼热和瘙痒。 - 使用抗组胺药物
如氯雷他定、扑尔敏等口服抗过敏药物，控制全身性过敏反应。 - 酸性物质中和
白醋或柠檬汁涂抹皮肤，有助于中和辣椒素碱性，减轻不适。
三、严重过敏反应应对
- 识别重症信号
出现呼吸困难、喉头水肿、呕吐、腹泻甚至便血时需高度警惕。 - 使用肾上腺素注射剂（如有）
若有已知严重过敏史，且配备肾上腺素笔，应立即注射。 - 尽快送医救治
所有严重过敏反应都应视为紧急医疗事件 ，及时送往医院处理。
在发生辣椒过敏时，迅速识别症状并采取有效措施 至关重要。轻度反应可通过清洁与药物缓解，而严重反应则必须争分夺秒送医。日常生活中，避免接触辣椒及含辣椒素的产品 是预防过敏的最佳方式。