约0.1%-0.5%的亚洲人群存在大米过敏风险
大米过敏虽相对罕见，但可能引发从皮肤瘙痒到过敏性休克等不同程度的反应。及时识别和正确处理是关键，尤其在婴幼儿及过敏体质人群中需提高警惕。
一、识别过敏症状
轻度反应：
- 皮肤：红斑、荨麻疹、局部肿胀
- 消化系统：腹痛、恶心、轻微腹泻
中重度反应：
- 呼吸道：喘息、喉头水肿、呼吸困难
- 全身性：血压下降、意识模糊（提示过敏性休克）
| 症状类型 | 常见表现 | 危险等级 |
|---|---|---|
| 皮肤反应 | 瘙痒、荨麻疹 | 轻度 |
| 呼吸道阻塞 | 喘息、声音嘶哑 | 重度 |
| 循环系统异常 | 脉搏微弱、面色苍白 | 危及生命 |
二、紧急处理步骤
立即停止接触过敏原：
- 清除口腔残留大米食物，用清水漱口。
- 更换可能污染的衣物或餐具。
药物干预：
- 抗组胺药（如氯雷他定）缓解瘙痒或红肿。
- 肾上腺素自动注射器（如EpiPen）用于呼吸困难或休克，需立即大腿外侧肌注。
医疗支持：
- 即使症状缓解，仍需送医观察4-6小时以防迟发性反应。
- 重症患者需静脉注射糖皮质激素或支气管扩张剂。
三、长期预防与管理
饮食替代方案：
- 选择藜麦、小米等低敏谷物，避免米粉、米浆等衍生品。
- 阅读食品标签，警惕糊精、麦芽糖等潜在含米成分。
医疗协作：
- 定期进行过敏原检测，更新应急药物处方。
- 为儿童制定学校应急预案，明确教师和监护人的职责。
大米过敏的突发性和潜在危险性要求患者及家庭掌握科学的应对策略。通过早期识别、规范处理和系统性预防，可显著降低健康风险，保障生活质量。