衢州作为浙江省重要的茶叶产区，拥有丰富的茶叶品种，涵盖绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等类别，其中以绿茶为主，特色品种包括：
一、代表性绿茶
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开化龙顶茶
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产自开化县，是衢州最具代表性的绿茶，历史可追溯至宋代，以条索紧结、香气高雅、汤色杏绿清澈、滋味鲜爽回甘著称，多次获金奖并列为地理标志保护产品。
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主要产地为开化县齐溪乡白云山及衢江区柯城区、常山县等地。
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江山绿牡丹
- 茶叶形似牡丹花，叶片细嫩翠绿，香气清雅，汤色嫩绿透亮，滋味鲜美，是衢州绿茶中的特色品种。
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常山银毫
- 以毫芽细嫩、色白如银为特点，汤色清澈，香气清幽，滋味鲜爽，是绿茶中的珍品。
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云雾茶
- 产自浙江高海拔山区，茶树生长于云雾缭绕的环境中，茶汤嫩绿明亮，香气高远，具有独特的地域风味。
二、其他特色茶类
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罗平红茶
- 选用优质大叶种茶青，汤色红艳明亮，香气高长持久，滋味醇厚浓郁，是红茶中的优质品种。
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肉桂茶
- 具有药用价值，结合茶叶与胡柚等食材，茶饮清新提神，兼具保健功能。
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胡柚青果茶
- 创新茶饮，将衢州胡柚与绿茶结合，兼具清热解暑与提神功效，适合日常饮用。
三、茶文化与产地
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地理优势 ：衢州地处浙闽赣皖交界，气候温和湿润，多山丘陵，为茶树生长提供了良好环境。
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历史积淀 ：部分名茶如龙顶茶、开化龙顶历史可追溯至明代，传承了千年的制茶工艺。
以上茶叶品种均承载着深厚的文化底蕴，可根据个人口味偏好选择，建议到当地茶山或专卖店品鉴。