约2%的成年人对贝类过敏，严重时可导致过敏性休克。
食用贝类后出现异常反应，可能是免疫系统将其中蛋白质误认为有害物质引发的过敏反应。症状从轻微皮肤瘙痒到呼吸道梗阻均可能发生，且首次过敏后再次接触会加剧风险。
一、常见过敏反应类型
皮肤症状
- 荨麻疹：红色隆起斑块伴剧烈瘙痒
- 血管性水肿：眼睑、嘴唇等软组织肿胀
- 湿疹：长期接触可能诱发慢性皮炎
消化系统症状
- 腹痛腹泻：进食后30分钟内出现痉挛性疼痛
- 恶心呕吐：常见于儿童及敏感体质者
- 口腔刺痛：舌部或咽喉黏膜接触后即刻反应
呼吸系统症状
症状类型 轻症表现 危重表现 上呼吸道 鼻塞/打喷嚏 喉头水肿致窒息 下呼吸道 咳嗽/胸闷 支气管痉挛引发呼吸衰竭
二、特殊风险与并发症
速发型过敏反应
- 过敏性休克：血压骤降伴意识模糊，需立即注射肾上腺素
- 交叉过敏：对虾蟹等甲壳类过敏者60%会同时对牡蛎、扇贝过敏
延迟性反应
- 食物依赖运动诱发性过敏：进食贝类后运动可能加剧反应
- 嗜酸性粒细胞食管炎：长期过敏导致食管慢性炎症
贝类过敏的严重程度与摄入量无关，微量即可触发免疫应答。患者需严格避免食用生蚝、蛤蜊等软体动物，并随身携带抗组胺药物。若出现呼吸困难或意识障碍，必须立即就医干预。