被辐射过的食品是否可以食用，取决于辐射的类型、剂量以及是否符合食品安全标准。以下从几个方面进行详细说明：

1. 食品辐照的定义及作用

食品辐照是一种利用电离辐射（如伽马射线、X射线或电子束）处理食品的技术，主要目的是：

• 杀菌消毒：杀灭食品中的细菌、病毒、寄生虫等微生物，减少食源性疾病的风险。
• 延长保质期：抑制食品的发芽、成熟和腐烂，延长保鲜时间。
• 杀虫和防霉：消灭食品中的昆虫及其卵、幼虫，防止霉菌滋生。

2. 辐照食品的安全性

根据食品安全标准和科学研究，辐照食品在合理剂量下是安全的：

• 营养影响：辐照对食品的营养成分影响较小。例如，蛋白质、脂肪和碳水化合物等主要营养成分基本保持不变。但某些维生素（如维生素C和B族维生素）可能会略有减少，这与传统加热方法类似。
• 毒性问题：辐照过程中可能产生一些低水平的化学变化，但这些变化不会对人体健康构成显著风险。研究表明，辐照食品的安全性与传统食品加工方法（如巴氏杀菌和装罐）相当。
• 剂量控制：食品安全标准严格规定了辐照剂量，例如GB 18524-2016《食品安全国家标准 食品辐照加工卫生规范》明确要求控制辐照剂量，以确保食品安全。

3. 核辐射污染食品的危害

需要注意的是，核辐射污染与食品辐照是两个完全不同的概念：

• 核辐射污染：指食品因核事故或核设施泄漏而受到放射性物质的污染。这类食品可能含有对人体有害的放射性同位素，长期食用会增加患癌风险、损害免疫系统等。
• 食品辐照：是人为控制的辐照加工过程，使用的剂量远低于核辐射污染的水平，且辐照后食品需要符合严格的检测标准才能上市。

4. 结论与建议

• 辐照食品：在符合食品安全标准的情况下，辐照食品是可以安全食用的。其营养价值和安全性与传统食品加工方法相当。
• 核辐射污染食品：因可能含有放射性物质，对人体健康有害，应避免食用。消费者应通过正规渠道购买食品，并关注食品来源和检测报告。

总之，辐照食品的安全性已得到科学验证，但核辐射污染食品则需高度警惕。如有疑虑，建议选择经过严格检测的食品。