怀孕31周长期吃刀鱼可能会带来以下潜在影响：

1. 汞含量问题

刀鱼属于青皮红肉鱼类，可能含有一定量的甲基汞。长期食用高汞鱼类可能增加孕妇体内汞的蓄积，对胎儿的大脑发育和神经系统造成不良影响。

2. 过敏风险

部分孕妇可能对刀鱼或其他鱼类存在过敏反应，长期食用可能引发过敏症状，如皮疹、呼吸困难等，严重时可能影响母婴健康。

3. 营养过剩风险

刀鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素，适量食用对胎儿发育有益。长期过量摄入可能导致营养过剩，增加妊娠期糖尿病、体重过重等风险。

4. 组胺中毒风险

刀鱼在保存不当的情况下可能产生组胺，引发组胺中毒，表现为头痛、恶心、呕吐等症状。孕妇抵抗力较弱，更容易受到此类食物中毒的影响。

5. 饮食建议

孕妇可以适量食用刀鱼，但需注意以下几点：

• 控制摄入量：建议每天食用量不超过100克。
• 选择新鲜鱼类：确保刀鱼来源可靠，避免摄入重金属和污染物。
• 避免过敏风险：有过敏史的孕妇应谨慎食用。
• 烹饪方式：尽量采用清蒸或水煮等健康烹饪方式，避免油炸或烧烤。

总结

怀孕31周长期吃刀鱼需谨慎，适量食用可获得其营养价值，但需避免汞含量、过敏和组胺中毒等风险。在饮食上应保持均衡，确保母婴健康。